Scopri come scegliere l’insaccatrice industriale giusta per salami e altri insaccati: componenti, vantaggi della tecnologia sottovuoto, gamma Frey e consigli per il settore della carne rossa. Prima di acquistare un’attrezzatura per la produzione di salumi è fondamentale conoscere il funzionamento dell’insaccatrice industriale e i suoi benefici per le
Tre ricette realizzate dalla food blogger Federica Gianelli, in arte Papillamonella, in collaborazione con la storica azienda di salumi per esaltare la creatività in cucina e vivere le feste natalizie all’insegna della tradizione, condivisione e convivialità Da sempre protagonista delle Feste, il salame è molto amato, oltre che per il suo gusto, perché si
Ideale per la tavola delle feste, è un salame realizzato con carni 100% italiane e una lenta stagionatura naturale, senza glutine e senza derivati del latte Natale è da sempre sinonimo di tradizione, sapori genuini, condivisione e convivialità. Anche e soprattutto nel 2023. Valori importanti che Citterio, storica azienda di salumi, vuole portare sulle
“Sarà un Natale organolettico, che darà spazio a tutti i 5 sensi – spiega lo psicologo Massimo Silvano Galli – come dicevano i latini “diffusivum” che si diffonde all’insegna del bello e del buono” Tendenza confermata anche dalla stylist Stefania Aledi che prevede l’allestimento di una tavola curata “da galateo”, ma con tocchi pop e moderni. Uno speciale
Cacciatore italiano: una DOP, eccellenza del made in Italy dal sapore sempre più internazionale L’evento presso l’Accademia del Panino Italiano di Milano si inserisce in un percorso strutturato di iniziative di promozione finalizzate a diffondere l’eccellenza della salumeria italiana che si sta progressivamente posizionando sui mercati internazionali, non
I consumatori premiano l’impegno Rovagnati per una filiera sostenibile e per un’alimentazione buona, sana e giusta Naturals, la linea di affettati Rovagnati con ingredienti 100% naturali, vince il premio “Eletto Prodotto dell’Anno 2018”. Il prestigioso riconoscimento si aggiunge a quello dei “Quality Awards”, conferito a Naturals lo scorso
L’eccellenza della salumeria dell’Oltrepò Pavese, il Salame di Varzi DOP, (Denominazione di Origine Protetta) ha registrato risultati molto positivi nei primi sei mesi del 2017. Il totale del peso dell’impasto utilizzato per la produzione del Salami di Varzi DOP è stato di 228.274,95 kg e ha segnato un + 4,4% rispetto al 2016. Il numero totale dei salami DOP
La linea di affettati in vaschetta Rovagnati si rinnova, più leggerezza col gusto di sempre Snello, la marca di Rovagnati che offre salumi buoni come quelli tradizionali, ma con un minore contenuto di grassi, per venire sempre più incontro alle esigenze dei consumatori, che desiderano mangiare con gusto pur mantenendosi leggeri, propone da oggi una novità:
Prodotti nel 2016 oltre 3.500.000 chili. La Germania si conferma il principale Paese estimatore Il Cacciatore DOP mantiene anche nel 2016 la sua leadership nel settore dei salami tutelati, essendo appunto il salame DOP più diffuso e commercializzato sul mercato, Italiano e estero. Il dato di produzione 2016, seppure con una lieve flessione rispetto all’anno
A Sutrio domenica 5 marzo 2017. Festa del gusto in Carnia. Protagonista il salame
E’ il salame il re della tavola in Carnia, aspra e incontaminata terra friulana di monti e vallate, dove il maiale (di cui non si buttava via niente) aveva un ruolo di assoluto rilievo nell’economia contadina di un tempo e, con i prelibati salumi ricavati dalle sue
