Luca Scainelli, esperto di Vini, di buon cibo, ci parla della sua passione per i formaggi caprini Saanen, Alpina o Camosciata, Maltese, Sarda, Roccaverano, Bionda dell’Adamello, Orobica, Valgerola, Frisa valtellinese o frontalasca, Verzasca, Girgentana, Garganica. Il formaggio che deriva da queste capre è il mio preferito. Si allevano dal Trentino fino alla
A Natale, si sa, riaffiorano le tradizioni, soprattutto quelle culinarie, ma quali sono i dolci tipici natalizi più social in Italia? Talkwalker risponde con la classifica dei più condivisi sui social network Non solo panettone e pandoro: sui social spopolano i dolci campani La Campania decreta la vittoria del Sud per i dolci natalizi più social con un
La commercializzazione di caffè nel canale Ho.Re.Ca. è attraversata da dinamiche concorrenziali che ne stanno cambiando molto velocemente le regole del gioco. Le aziende leader, strutturate e di dimensioni rilevanti, lasciano sempre meno spazi ai piccoli torrefattori locali, che negli ultimi anni basavano la loro strategia di mercato solo sulla concorrenza
Di Giandomenico De Franco, Amministratore Unico Competitive Data Srl Scenario competitivo La concorrenza di prezzo di tanti operatori piccoli e medi comincia a fa sentire i suoi effetti sulla quota di mercato aggregata a volume delle prime cinque aziende con sistemi proprietari, che passa dal 55,5% del 2015 al 53,7% del 2016, a vantaggio di molti diretti
Il kiwi: frutto della salute e del buonumore, ma anche “oro verde” del Veneto da difendere e salvare dall’attacco del cancro batterico causato da Pseudomonas syringae pv. actinidiae (PSA). Su queste tematiche si sta sviluppando il Progetto di innovazione per la difesa della pianta del kiwi e per la valorizzazione dei suoi frutti, approvato dalla Regione del
Le evidenze scientifiche ci guidano al corretto uso. L'Italia capofila in Europa per la sicurezza INTEGRATORI ITALIA presenta oggi un importante passo avanti nella conoscenza del ruolo e delle evidenze scientifiche sull’integrazione alimentare, uno stato dell’arte delle evidenze scientifiche più significative e sulle frontiere più promettenti
Il passato è pieno di novità C’è un libro degli anni Settanta, credo ancora letto, che si intitola Lo zen e l’arte della manutenzione della motocicletta. Un bel titolo che cito volentieri per questa summa di ricette che rappresenta il nostro passato culinario. Lo zen riguarda la parte vuota del bicchiere, il contenuto da riempire non il contenitore. Il
Prugne della California - Un utile alleato nella dieta vegetariana È in crescita in Italia il trend della dieta vegetariana, un modello alimentare che fa a meno della carne e del pesce, ma non rinuncia a derivati animali come latte, uova e formaggi. Secondo dati Eurispes , gli italiani che non mangiano carne e pesce sono circa il 6%, e i numeri sono in
La storia di amore e di fedeltà nell’arte di preparare il caffè che lega Bialetti ai veri appassionati, si arricchisce di un nuovo capitolo con l’arrivo di Cuore, una novità assoluta nel campo delle macchine elettriche per caffè espresso a sistema chiuso. Frutto della passione di Bialetti per il design e risultato dell’investimento nello sviluppo di
Il kiwi è un frutto dalle proprietà benefiche che è stato classificato come il più nutriente tra i frutti di largo consumo: contiene vitamina C, protegge denti e gengive e aiuta addirittura a trasformare il colesterolo in sali biliari favorendo la diminuzione dei trigliceridi. Il kiwi è inoltre ricco di vitamine antiossidanti che distruggono i radicali
