Con le capsule Quattro Stagioni il sottovuoto è sempre garantito

Tutti sanno che il sottovuoto è una modalità di conservazione degli alimenti estremamente efficace e naturale; forse però non sono del tutto chiari i meccanismi per cui la tecnica funziona così bene non solamente a livello industriale, ma anche domestico. Ecco una breve spiegazione a riguardo.

La maggior parte dei microorganismi – lieviti, funghi, batteri e via dicendo – ha bisogno di ossigeno per sopravvivere, proprio come noi. Se andiamo a eliminarlo essi non solo non potranno proliferare, ma anzi verranno inibiti a tal punto da risultare pressoché inattivati: ecco perché il sottovuoto svolge un ruolo così importante.

A differenza di altri metodi che distruggono i microbi come ad esempio la bollitura, con la conservazione sottovuoto non solamente si assicura una lunga durata agli alimenti ma ne vengono preservate le caratteristiche organolettiche – il tutto con il vantaggio di non dover ricorrere a conservanti chimici o altri ingredienti artificiali.

Per le conserve domestiche il ruolo svolto dai vasetti in vetro e dalle capsule Quattro Stagioni è fondamentale: questi prodotti a marchio Bormioli Rocco garantiscono infatti la chiusura sottovuoto anche a distanza di diversi mesi dalla data di chiusura del barattolo.

I vasi Quattro Stagioni “classici” sono disponibili in un assortimento di modelli che va dai 150 ai 1500 ml, mentre la serie “anfora” consta di barattoli da 300 e 500 ml di capienza; per la loro chiusura sono disponibili capsule da 56, 70 e 86 mm di diametro a seconda del modello del vaso.