Asparago verde di Altedo Igp: Una nuova eccellenza agroalimentare italiana nella linea Despar Premium
La linea Despar Premium si arricchisce di un nuovo prodotto espressione della variegata ricchezza agroalimentare dei nostri territori
Caratterizzato dal marchio di Indicazione Geografica Protetta, l’Asparago Verde di Altedo unisce la versatilità nell’utilizzo in cucina ad effetti benefici che consentono in modo naturale di contrastare l’invecchiamento cutaneo, la ritenzione idrica e la cellulite, eliminando le tossine e rinforzando le difese immunitarie.
La linea Despar Premium si arricchisce di un nuovo prodotto espressione della variegata ricchezza agroalimentare dei nostri territori: l’Asparago Verde di Altedo. Questo ortaggio prelibato ha ottenuto il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) dal 2003. Può vantare questo marchio solo il prodotto coltivato e trasformato in alcuni comuni nell’area di Altedo, nelle provincie di Bologna e Ferrara.
La storia che lega questa porzione del territorio emiliano alla coltura dell’asparago risale al 1923 quando alcuni agricoltori altedesi andarono a Nantes tornando con informazioni dettagliate sulle modalità di produzione di questo particolare ortaggio. La diffusione dell’asparago avvenne nel secondo dopoguerra con la nascita sul territorio di importanti realtà cooperative che ne accelerarono la produzione e commercializzazione, fino all’ottenimento del marchio IGP e alla costituzione del Consorzio dell’Asparago Verde di Altedo IGP che avvenne sempre nel 2003.
Le peculiarità che rendono questa specialità dell’agroalimentare italiano unica sono frutto, in particolare, di due condizioni specifiche del territorio d’origine: la presenza di terreni di tipo sabbioso, franco sabbioso e franco sabbioso argilloso, ideali per la coltivazione dell’Asparago Verde, e le condizioni climatiche della bassa Padana dai caratteristici inverni umidi e nebbiosi. La raccolta avviene nelle ore più fresche della giornata per evitarne la perdita di turgidità e consistenza.
Gli asparagi hanno innumerevoli proprietà e permettono in modo naturale di contrastare l’invecchiamento cutaneo, la ritenzione idrica e la cellulite, di eliminare le tossine e rinforzare le difese immunitarie. Le vitamine ed i sali minerali che contengono hanno funzioni di regolazione del metabolismo, del colesterolo e della pressione. Hanno proprietà depurative e drenanti e quindi aiutano l’organismo a smaltire liquidi in eccesso e tossine e per questo sono definiti un alimento disintossicante. Infine, sono fondamentali per la produzione delle proteine, degli enzimi e del tessuto muscolare.
L’utilizzo in cucina dell’Asparago Verde di Altedo IGP è estremamente versatile. Dal classico abbinamento con le uova ad appetitosi antipasti, da primi piatti all’interno di lasagne, pappardelle o risotti, all’utilizzo come guarnizione di seconde portate o come ingrediente per torte salate. La cottura di questo ortaggio, per non disperderne le proprietà nutritive, dovrebbe avvenire in poca acqua o, meglio ancora, al vapore. Inserendo questa referenza nella propria linea Premium, Despar conferma la grande attenzione che riserva alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari locali che permettono all’Insegna di presentare nei propri punti vendita un’offerta contraddistinta da un’altissima qualità.
Despar Italia è il consorzio che riunisce sotto il marchio Despar 6 aziende della distribuzione alimentare e negozianti affiliati. Despar è presente sul territorio nazionale in 13 regioni italiane con 1.215 punti vendita a insegna Despar, Eurospar e Interspar. Il fatturato 2017 di 3,384 miliardi di euro colloca Despar tra le prime dieci insegne della GDO italiana. Il cuore dell’attività di Despar è la presenza di un gran numero di negozi di vicinato, affiancati da ipermercati e nuovi format che offrono nuove soluzioni alle esigenze dei consumatori. Le sei aziende associate a Despar Italia sono Aspiag Service, Ergon, Fiorino, Maiora, L’Alco e SCS. Despar Italia è parte di SPAR Intenational presente in 44 paesi nel mondo.
Bologna, 14 maggio 2019
Vuoi pubblicare la tua notizia su IndexFood?
Visita la nostra pagina dedicata e inizia a pubblicare!
