Si tratta di una creazione gelatiera che mette insieme il croccante del pane che abbiamo scelto senza glutine per non penalizzare celiaci o intolleranti, che abbiamo tostato L’attenzione per la tradizione, ingredienti e territorio, insieme a tanta passione e voglia di innovare “Pane, burro e acciuga” o “acciugotto”, un piatto tipico della tradizione di
Sono nati da questa collaborazione i gelati dei Presìdi: la robiola di Roccaverano, la farina bòna, la fragola di Tortona e il Ramassin della Val Bronda, il cioccolato Chontalpa…
Alberto Marchetti è, ormai da molti anni, sinonimo di qualità e professionalità nel mondo della gelateria. Premi, riconoscimenti e soprattutto la fedeltà e il
7 docenti, tutti 2 e 3 Coni Gambero Rosso, per il primo corso base della Scuola Internazionale di Alta Gelateria, che verrà presentato in anteprima al Sigep 2020 in collaborazione con Cattabriga, storico partner della Scuola
Imparare l’arte della gelateria dai grandi maestri, iniziare il proprio percorso avendo accesso a segreti e consigli unici
Il Gelato di Alberto sarà all'interno del format nato nel 2014 a Firenze da un'idea di Umberto Montano, che si ripromette di regalare alla città un nuovo polo gastronomico per celebrare l'eccellenza artigianale del territorio
Una nuova importante apertura, ancora una volta nella sua città natale, per il Maestro Gelatiere Alberto Marchetti,
Il mio gelato, una storia a sé
Le idee di Alberto Marchetti rispetto al gelato sono chiare da sempre e non è un caso che il payoff che accompagna il suo logo suoni come una promessa e allo stesso tempo come un invito ad assaggiare, a capire, a scoprire tutte le sfumature di un’autentica passione. Casa Marchetti nasce per raccontare questa storia
"Fior di cannabis", il primo gelato italiano alla cannabis, prima dello sbarco alla "Canapa Mundi" di Roma, potrà essere degustato sabato 4 e domenica 5 febbraio alla gelateria Perlecò di Alassio Il Gelato alla cannabis, "Fior di cannabis", opera della gelateria Perlecò di Alassio (Sv), sarà protagonista di "Canapa Mundi" festival internazionale della
A pochi giorni dalla conquista dei tre coni di Gambero Rosso, Alberto Marchetti, nell’olimpo dei migliori gelatieri d’Italia, stupisce con una nuova notizia: aprirà a fine Marzo a Torino, in piazza CNL, Casa Marchetti. Non solo una gelateria ma molto di più, un luogo dove i clienti potranno vivere il gelato a 360°. Due piani per raccontare il gelato, i suoi
Dietro un buon gelato ci sono una preparazione complessa e l’utilizzo di diversi macchinari specifici. Ecco quindi un breve excursus sulle fasi di preparazione del gelato e sugli strumenti necessari per realizzare un prodotto di ottima qualità. La preparazione del gelato passa attraverso 4 fasi principali: la pastorizzazione, la maturazione della miscela, la
Direzione artistica Gilia Graglia Torino e Coazze 13 Giugno - 14 Luglio 2016
Dal 13 giugno al 14 Luglio torna in Piemonte il Festival Nazionale Luigi Pirandello giunto quest’anno alla sua decima edizione. L’edizione 2016, che coincide con gli ottant’anni dalla morte del maestro, è dedicata al tema “il gioco del doppio”, fil rouge che attraversa
Tazzine di caffè in Mater-Bi, monouso e biodegradabili, in una nuova caffetteria/gelateria di Milano. La tazzina di caffè diviene ecosostenibile nel nuovo locale “Mi Gelato&Caffè” aperto nei giorni scorsi a Milano in via Losanna 46, angolo Piazza Diocleziano. Il caffè viene infatti servito in tazzine realizzate in Mater-Bi, biodegradabili o riciclabili
