Al World Cheese Awards di Londra grande successo per il Made in Italy. Tra le aziende più premiate La Casearia Carpenedo, artigiani di formaggi d’eccellenza, che ha fatto incetta di medaglie d’argento e bronzo con gli affinati Toma Blu alle Erbe, Gran Monteo, Baronerosso di Capra e Blu’61. L’affinamento dei formaggi è un’arte, un lungo lavoro di studio,
show cooking e degustazione condotta dallo chef Nicola Locatelli Un viaggio alla scoperta di uno dei più classici abbinamenti del territorio lombardo. Martedì 25 novembre alle ore 18 presso La Casa di Alti Formaggi di Treviglio va in scena “Polenta e Formaggi DOP”, uno show cooking con degustazione condotto da Nicola Locatelli, chef e patron dell’Opera
La giuria del World Cheese Awards assegna la medaglia d’oro al formaggio di Bufala Ubriacato al Glera prodotto dalla Latteria Perenzin. L’azienda artigianale veneta si è distinta primeggiando fra oltre 3000 formaggi da tutto il mondo La produzione casearia artigianale d’eccellenza della Latteria Perenzin è un habitué ai concorsi lattiero-caseari in terra
Grazie al nuovo impianto di confezionamento maggiore efficienza produttiva, shelf life più lunga e pack più impattante E’ ormai operativo in casa Dalter il nuovo impianto che confeziona in flow pack le monoporzioni di Parmigiano Reggiano, Emmental, Provolone e Fontal, alcune tra le più rinomate eccellenze casearie. I blocchetti di formaggio monoporzione
