Settimana della Cucina italiana nel mondo: IVSI a Taiwan

In questa edizione l’IVSI – che ha aderito alla Settimana della Cucina italiana nel mondo sin dalla prima edizione – ha scelto di svolgere la sua attività di promozione in una destinazione del tutto nuova per i salumi italiani

L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) partecipa alla terza edizione della Settimana della Cucina italiana nel mondo (19-25 novembre 2018). Un evento internazionale, fortemente voluto dal Governo italiano e dalle Istituzioni pubbliche, guidate dalla Farnesina in stretta collaborazione con il MIPAAFT.

In questa edizione l’IVSI – che ha aderito alla Settimana della Cucina italiana nel mondo sin dalla prima edizione – ha scelto di svolgere la sua attività di promozione in una destinazione del tutto nuova per i salumi italiani: TAIWAN. Un Paese che ha aperto alle importazioni di salumi e carne suina italiana da soli otto mesi, esattamente dal 9 marzo scorso, e che adesso avrà la possibilità di conoscere e gustare i salumi italiani originali. Una serie di appuntamenti, quelli organizzati da IVSI insieme all’Agenzia ICE di Taipei, pensati proprio per presentare, per la prima volta a Taiwan, la salumeria italiana e per favorire occasioni di incontri commerciali tra le aziende consorziate dell’Istituto che parteciperanno all’iniziativa e gli operatori locali.

“Taiwan è un mercato promettente per le aziende del settore sia per l’elevato consumo pro‐capite di carne suina sia per l’immagine positiva di cui gode il Made in Italy – ha affermato Francesco Pizzagalli, Presidente di IVSI. Secondo ISTAT solo nei primi tre mesi di apertura del mercato sono stati esportati 643 kg di salumi per un valore di 6.984 Euro (di cui il’90% sono salami) e 142.000 Kg di carni suine per un valore di 374.000 euro. Un buon segnale che fa ben sperare per il futuro del nostro export, soprattutto considerando che ad oggi non è ancora stato possibile esportare i prosciutti stagionati, che stanno completando la fase di stagionatura e che solitamente rappresentano il principale traino delle esportazioni di prodotti della salumeria italiana”.

I giorni a Taipei saranno intensi e pieni di impegni, ha spiegato Monica Malavasi, Direttore di IVSI. Il 21 novembre, le aziende italiane parteciperanno a un incontro formativo con esperti locali e visiteranno alcuni punti vendita della città, per capire meglio le logiche distributive del Paese. La giornata si concluderà con la presentazione alla stampa dei salumi italiani e con un networking dinner.

Il 22 novembre verranno organizzati degli incontri business fra le aziende italiane e gli operatori locali oltre a free tasting per ristoratori e altre figure commerciali.

Il 23 novembre sarà la volta dei corsi sui salumi italiani presso la Kay Ping Culinary School, la più importante scuola di cucina a Taiwan, tenuti dallo chef italiano Cristian Broglia. bInfine, durante la settimana della cucina italiana nel mondo non potevano mancare le degustazioni di salumi in selezionati ristoranti di Taipei durante il fine settimana, ha concluso Malavasi.

FOCUS PAESE TAIWAN. Taiwan è uno dei maggiori consumatori mondiali di carne suina, con un consumo pro-capite di oltre 70 kg l’anno. Il mercato di Taiwan ai nostri prodotti si è aperto nel marzo 2018 dopo molti anni di trattative e presenta molte sfide ed opportunità per i pregiati salumi italiani. L’immagine dei nostri prodotti alimentari sull’isola è molto positiva e secondo le statistiche del BOFT (ufficio locale per il commercio estero) le importazioni sono cresciute di oltre il 9% nel 2017; i prodotti italiani sono molto apprezzati sia per la loro qualità che per la varietà dell’offerta e la sicurezza alimentare percepita. I ristoranti di cucina italiana si sono moltiplicati negli anni, nonostante la presenza della comunità italiana sia limitata, cosi come la comunità straniera in generale, che è piuttosto piccola. I prodotti italiani quali salumi e prosciutto devono inoltre affrontare la concorrenza delle imitazioni presenti sul mercato già da tempo. Solo pochi esperti e viaggiatori gourmet conoscono i veri prodotti italiani e la loro varietà, cosi come anche l’utilizzo dei salumi è poco conosciuto localmente. L’attitudine dei taiwanesi a mangiare sempre fuori casa rende comodo frequentare locali sempre nuovi cosi come l’apertura di recente di wine bar o simili predispone alla diffusione di prodotti comodi da consumare e preparare come i salumi.

IVSI – Istituto Valorizzazione Salumi Italiani – opera dal 1985 con lo scopo di favorire la conoscenza dei salumi tipici e di diffondere una corretta informazione sui valori nutrizionali e sugli aspetti culturali, produttivi e gastronomici di questi prodotti. Sul territorio nazionale l’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani ha promosso pubblicazioni editoriali, ricerche di mercato, indagini scientifiche ed altre iniziative ed eventi rivolti ai mass media, opinion leader, comunità scientifica e al vasto pubblico dei consumatori. All’estero sono stati realizzati programmi di promozione dei salumi in Francia, Germania, Belgio, Svezia, Finlandia, Russia, Brasile, Canada, Stati Uniti, Corea del Sud, Giappone ed Hong Kong.

Milano, 14 novembre 2018