Nasce a Bologna la Scuola di Alta Salumeria Italiana

Scuola di Alta Salumeria italiana: dai corsi serali al Master semestrale, è nato a Bologna un progetto finalizzato all’occupazione e al recupero delle tradizioni

Dopo la presentazione alla Stampa, avvenuta l’11 giugno scorso a bologna, della Scuola di Alta salumeria Italiana, stanno proseguendo i programmi che porteranno all’avvio definitivo dei corsi, i quali prenderanno il via ufficialmente entro il mese di Ottobre 2015 presso la sede, ubicata in Via della liberazione, 6 presso CEFAL,Ente formativo accreditato dalla regione Emilia Romagna, riconosciuto e apprezzato non solo a livello nazionale nonché importante partner della neonata Scuola di Alta Salumeria Italiana. la mission della Scuola, che potrà articolarsi anche su altre sedi distaccate, è la formazione di operatori attinenti e preparati, in grado di valorizzare e comunicare la produzione di salumi, formaggi, oli e condimenti alimentari italiani, tante altre tipicità enogastronomiche.

Il progetto risponde a esigenze dettate dall’attuale contesto socio-economico, centrale è il tema della formazione finalizzata all’inserimento nel mondo del lavoro, facendo leva particolare sulle esigenze della GDO (Grande Distribuzione Organizzata) e delle Botteghe al dettaglio specializzate, che sempre pià spesso faticano a reperire operatori con una precisa conoscenza, teorica e pratica, della materia.

La scuola si fregia del patrocinio dell’Associazione Società di Mutuo Soccorso Salsamentari, Industrie, Esercenti e Affini 1876, la più antica associazione esistente dell’arte della salumeria, nata a Bologna nel 1876, riprendendo le gesta e l’operato dalla compagnia dei Salaroli, fondata nel 1242.

Mestieri antichi si coniugano dunque a temi moderni e attuali: la scuola propone una didattica che si rivolge sia agli operatori del settore con una professionalità già costruita, sia agli studenti diplomati degli Istituti Professionali che desiderano acquisire competenze specialistiche a 360 gradi nel settore Food, così come a tutti coloro che desiderano frequentare corsi unici nel loro genere per poi, via via, specializzarsi.

L’ambizione della scuola è quella di insegnare anche elementi di Marketing e Comunicazione che possano aiutare il futuro salumiere accompagnandolo non solo nella buona conoscenza dei prodotti trattati, ma che lo rendono in gradi di saper interagire cn i vari avventori, con le capacità di argomentare i prodotti, comunicarli, presentarli, ecc.

Scuola di Salumeria offre quindi un’opportunità formativa che può consentire di collocarsi o ricollocarsi meglio nel mondo del lavoro, attraverso una professione, quella del salumiere, che non conosce precariato, dove i compensi posso essere interessanti e spesso appaiati a opportunità di crescita professionale.

Il corso pi appagante e perforante della neonata scuola è il “Master di Alta Salumeria” e per questi motivi si svolgerà a numero chiuso (subordinato ad una domanda di prescrizione e successivo colloquio conoscitivo) per un massimo di soli 15 partecipanti i quali riceveranno, al superamento dell’esame finale, un regolare attestato di partecipazione. Scuola di Alta Salumeria Italiana si preoccuperà anche di aiutare i corsisti nella loro fase di collocamento, considerando che da subito i diplomati che andremo a presentare alle aziende si presenteranno con u percorso formativo unico, di alto livello quindi di sicuro interesse per le aziende attente.

All’indirizzo www.scuoladisalumeria.it sono disponibili numerose informazioni e dettagli, mentre sulla pagina Facebook della scuola ci sono i dibattiti sull’aargomento aggiornati quotidianamente.

Informazioni: Segreteria della Scuola di Alta Salumeria Italiana – Annalisa Borsari – Marcella Inserra Tel. 051 0561841

Bologna, 21 Luglio 2015