Il ruolo del pastry chef nella ristorazione moderna – Lunedì 22 gennaio h 15:30, sala Neri Hall Sud
Dolcegiornale e Ristoranti organizzano una tavola rotonda al Sigep di Rimini sulla valorizzazione della figura chiave del pastry chef
Dopo anni di scarsi investimenti e di conseguenti vendite deludenti, i ristoranti di livello ricominciano a puntare sul Dessert. Torna in auge la figura del pastry chef, essenziale per chi voglia mantenere
