Malnutrizione negli anziani, arriva in Italia per le RSA il nuovo modello di ristorazione che stimola l’appetito risvegliando i sensi
In alcune RSA già registrata una riduzione del 70% di casi di malnutrizione in 6 mesi Grazie a una ricerca dell’Università di Ottawa, Sodexo ha messo a punto una guida per gli operatori per riattivare le capacità percettive negli ospiti e migliorare il loro rapporto con il cibo, coinvolgendo anche lo chef stellato Pietro Leemann La scarsa consapevolezza
