Tra i ristoranti stellati in Emilia Romagna, “Arnaldo” è il più longevo

Ogni anno, quando esce la nuova edizione della Guida Michelin, si possono osservare new entries, ristoranti che scompaiono dalla pubblicazione, oppure variazioni nel numero di stelle. Per quanto riguarda l’Emilia Romagna, nella guida 2017 sono presenti 22 ristoranti in totale che si fregiano del riconoscimento Michelin, tra cui troviamo anche la Clinica Gastronomica Arnaldo di Rubiera (Reggio Emilia).

La Clinica Gastronomica Arnaldo – che deve il suo nome all’assidua frequentazione, in passato, da parte dei luminari degli ospedali situati nelle vicinanze – non solo ha conquistato anche per quest’anno la stella Michelin ma si conferma come il ristorante stellato più longevo di tutta la regione, poiché il prestigioso riconoscimento gli viene assegnato sin dal 1956.

Ma c’è di più: essendo il debutto della Guida Michelin avvenuto proprio in quell’anno in Italia, l’ininterrotto conferimento della stella Michelin alla Clinica Gastronomica Arnaldo è anche la più longeva di tutta Italia. Ma quali sono i segreti di questa eccellenza della ristorazione emiliana?

Innanzitutto la qualità delle materie prime e la scrupolosità con cui vengono preparate le ricette, che rispecchiano la tradizione tipica del territorio e sono affidate alle cure di mani esperte; ma la Clinica Gastronomica Arnaldo rientra nel novero dei ristoranti stellati dell’Emilia Romagna anche in virtù della sua ambientazione accogliente e del servizio attento e premuroso.