Ricetta Scaldasole “stella con mousse di Salmone e Yogurt bianco”

Stelle con mousse di salmone e yogurt bianco

50 g di salmone affumicato, 2 cucchiai di yogurt bianco Demeter di Fattoria Scaldasole, 125 g ricotta, sale e pepe qb pistacchi per decorazione, pane di segale, succo di limone.

In un mixer frullate salmone con ricotta, il succo di ¼ di limone e 2 cucchiai di yogurt bianco Demeter di Fattoria Scaldasole. Regolate con sale e pepe e versate in una sac à poche. Con uno stampino ritagliate delle stelle dal pane di segale.

Versate su ogni forma di stella un cucchiaino di yogurt e poi, al centro, un giro di mousse. Decorate con pistacchi e tenete al fresco sino al momento di servire.