Il 10 e 11 maggio – Foraging e erbe spontanee con Mariangela Susigan

10 Maggio – Cena e esposizione di erbe

11 Maggio – Foraging in Valchiusella

La primavera è il momento in cui il menù e il calendario degli appuntamenti green del Ristorante Gardenia di Caluso si fanno più ricchi e rigogliosi. Da marzo a giugno, complice il risveglio della natura e la rinascita di centinaia di erbe e fiori, nella cucina di Mariangela Susigan, chef stella Michelin del Gardenia, prendono vita ricette coloratissime, profumate, delicate e raffinatamente bucoliche.

Due gli appuntamenti da segnare in agenda per chi voglia assaggiarle, ma anche imparare a conoscerle e ad utilizzarle, due occasioni da non perdere capaci di unire buona cucina e voglia di natura incontaminata:

10 maggio – La cena delle erbe con esposizione

In compagnia della botanica Lucia Papponi.

Una cena verdissima e fiorita e un viaggio alla scoperta delle erbe spontanee (storia, aneddoti, proprietà e caratteristiche) attraverso un’esposizione di oltre 50 specie di erbe della Valchiusella.

Mariangela e Lucia, insieme allo chef stellato Alessandro Gilmozzi, sono gli autori del libro La cucina delle Erbe Spontanee, Giunti Editore, 2018.

Costo 50 Euro vini esclusi

11 Maggio (dalle 9 alle 16) – Foraging in Valchiusella

Zaino in spalla e scarponi ai piedi. Un’intera giornata nel verde delle valli alpine tra boschi, campi e alpeggi per scoprire le specie selvatiche più particolari accompagnati dalla chef Susigan. Dal riconoscimento alla raccolta consapevole fino alla classificazione botanica e ai metodi di pulizia e conservazione. Pranzo con il Pic-nic stellato di Gardenia.

Costo 45 Euro

Le foto delle ricette sono tratte dal libro “La cucina delle Erbe Spontanee” di Mariangela Susigan e Alessandro Gilmozzi con Lucia Papponi, Giunti Editore, 2018

Ph Credits: Brambilla Serrani

Ristorante Gardenia
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