Colazione con Marlene

In crescita del 2% gli italiani che consumano la prima colazione con piacere e attenzione. Ecco tre idee sane e gustose suggerite da Marlene® per un risveglio a tutta energia

La colazione è il pasto più importante della giornata e sempre più italiani lo sanno: ben l’88% dei nostri connazionali dichiara di consumarla tutti i giorni (*Dati Osservatorio Doxa/UnionFood). La percentuale è fortunatamente in aumento. Oggi 9 italiani su 10 scelgono di dedicare tempo e attenzione a questo importante momento della giornata, scegliendo naturalità e benessere. Le mele Marlene®, con il loro apporto di vitamine, minerali e fibre, sono l’ingrediente perfetto per una colazione bilanciata e gustosa, irrinunciabile per affrontare la scuola e il lavoro con la giusta dose di vitalità.

Budino di chia, succo fresco e muffin alla mela. Per fare il pieno di calcio e omega3 ecco i semi di chia, l’ingrediente chiave di uno sfizioso budino con croccante granola di mele. Per idratarsi c’è il succo fresco a base di mela, sedano e zenzero. Con la sua azione detox e antinfiammatoria, è indicato per i cambi di stagione, momento in cui è più necessario depurare e drenare l’organismo. E da gustare insieme al caffè, i deliziosi muffin con mele caramellate e mandorle aggiungeranno un tocco di dolcezza alla vostra mattinata.

Queste tre ricette sono state realizzate con la varietà Fuji di Marlene®. Chi desidera giocare con il sapore, può realizzarle con le Golden, le Royal Gala o addirittura con le Granny Smith. Ogni mela Marlene® porta in tavola tutto il sapore dell’Alto Adige – Südtirol, l’habitat che favorisce il gusto, la croccantezza e l’aroma delle mele dal bollino blu. Con l’appetitosa colazione di Marlene® la sveglia del mattino non sarà più un problema!

CHIA PUDDING CON GRANOLA DI MELE

Ingredienti (per 2 persone):
4 cucchiai di semi di chia
1 tazza di latte di mandorla
1 cucchiaino di cannella (opzionale)

Preparazione: In un vaso di vetro aggiungere gli ingredienti, mescolare un po’ e lasciare che la chia si attivi tutta la notte o un minimo di 4 ore. Si può godere della sua consistenza e di tutte le sue proprietà nutrizionali combinandola con yogurt, marmellata, frutta o, come in questa ricetta, granola e frutta fresca. Il budino di chia resisterà bene in frigorifero per circa 4 giorni.

Ingredienti per la granola di mele (500 gr circa):
2 tazze di fiocchi d’avena di grano integrale fine
1 Mela Fuji Marlene®
½ tazza di semi di zucca
½ tazza di nocciole
½ tazza di grano saraceno
1/3 tazza di olio di cocco
½ tazza di miele
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ tazza di cocco disidratato a strisce
1 pizzico di sale marino
1 cucchiaio di zucchero mascobado o panela

Preparazione per la granola: Preriscaldare il forno a 180º e foderare la teglia con carta da forno. In una grande ciotola, mescolare l’avena con le nocciole, i semi di zucca precedentemente tagliati e il grano saraceno. In una casseruola fate sciogliere l’olio di cocco a fuoco molto basso (potete usare in alternativa l’olio extra vergine di oliva, che non dovrete riscaldare). Toglierlo dal fuoco e aggiungere il miele. Mescolare fino a quando anche il miele sarà sciolto e poi aggiungere la cannella e il sale, mescolando il tutto molto bene. In una casseruola, mettere la mela sbucciata (senza cuore e tagliata a dadini) insieme allo zucchero mascobado e, se necessario, aggiungere un po’ d’acqua, mandarino o succo d’arancia. Lasciare cuocere per qualche minuto fino a quando la mela è ben cotta. Mettere questa composta insieme all’olio fuso e al miele in una ciotola, e sbattere tutto insieme fino ad ottenere una sorta di purea.

Amalgamare questa pasta umida con le nocciole, il grano saraceno, i semi e l’avena, e mescolare bene. Stendere la granola in modo uniforme sulla teglia e cuocere in forno per circa 15 minuti. A metà cottura, mescolare tutto in modo che non bruci in una sola zona e finire di cuocere. Se necessario, è possibile abbassare la temperatura per far cuocere la granola più gradualmente. Cinque minuti prima di sfornare aggiungere le scaglie di cocco e lasciare cuocere finché non saranno dorate.

SUCCO MELA, ZENZERO E SEDANO
Ingredienti (per 2 persone):
2 mele Fuji Marlene®
2 gambi di sedano
2 petali di finocchio
2 manciate di spinaci
5 cm radice di zenzero
1/5 limone con buccia

Preparazione. Lavare tutti gli ingredienti, escluso lo zenzero. Sbucciare e tagliare lo zenzero in piccoli pezzi. Tagliare anche gli altri ingredienti in modo che possano entrare attraverso la bocca dell’estrattore di succo o del frullatore. Introdurre tutti gli ingredienti e mescolare. Godetevi il vostro succo appena spremuto, per sfruttare appieno le proprietà di vitamine e sali minerali.

MUFFINS CON MELE CARAMELLATE E MANDORLE
Ingredienti:
2 tazze di farina di farro
1 tazza di yogurt naturale (capra o quello che ti piace)
½ tazza di olio extravergine di oliva
¾ tazza di purè di zucchero
4 mele Fuji Marlene®
4 uova ecologiche di galline felici
½ succo di mandarino appena spremuto
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di cannella Ceylan
Mandorle intere o tagliate

Preparazione: Scaldare il forno a 180º. Preparare un vassoio speciale per muffin con 12 stampini di carta adatti. In una casseruola, cuocere a fuoco medio per alcuni minuti un quarto di zucchero in polvere, le mele sbucciate (senza il cuore e tagliate a cubetti) e il succo di mandarino. Togliere dal fuoco appena lo zucchero sarà caramellato. Quindi, sbattere le uova con ½ tazza di sciroppo in una grande ciotola. Aggiungere a filo l’olio extravergine d’oliva e poi lo yogurt, sempre continuando a mescolare. In un’altra ciotola, setacciare la farina e lievito. Quindi mescolare bene e aggiungere la cannella in polvere. (Per una ricetta al gusto di cioccolato, è possibile aggiungere circa 3 cucchiai di cacao in polvere e, successivamente, all’impasto, alcune gocce di cioccolato). Aggiungere questo mix secco all’altra ciotola con le uova, l’olio, lo zucchero e lo yogurt. Quando tutto è ben miscelato, con l’aiuto di un cucchiaio versare l’impasto negli stampini e decorare con i pezzi di mela caramellata e le mandorle. Cuocere per circa 15-18 minuti in forno preriscaldato. Prima di rimuovere i muffin, controllare che siano cotti all’interno con l’aiuto dello stuzzicadenti. Se esce pulito, sono pronti.

MI PRESENTO, SONO MARLENE®. Mio padre è il monte, forte e saggio. Mia madre è la luce del sole, che mi avvolge nel suo caldo abbraccio. Il tempo è il mio maestro. Non sono una mela qualunque: sono Marlene, la figlia delle Alpi. Il clima unico dell’Alto Adige mi vizia con oltre 300 giorni di sole all’anno. Il mio gusto e il mio aroma sono resi speciali dall’ambiente in cui cresco, freddo di notte e caldo di giorno, rigido d’inverno e mite d’estate. Sono tante le mie varietà, una per ogni gusto: Royal Gala, Golden Delicious, Stayman Winesap, Granny Smith, Red Delicious, Fuji e Braeburn.

Scoprile tutte, anche grazie alle mie ricette, su

Terlano, 7 ottobre 2019