Alla scoperta dell’eccellenza Oltspeck di Recla

“Olt” in tedesco significa vecchio, infatti il nome ci fa comprendere che il prodotto ha una stagionatura lunga, precisamente di 36 settimane e vi è dettagliata selezione delle materie prime

Da tre generazioni Recla sceglie di mettere al primo posto la qualità con il risultato di una specialità imperdibile. Dal sapore inconfondibile, l’Oltspeck unisce tradizione, esperienza e passione della famiglia Recla. Verso fine novembre i contadini della Val Venosta iniziavano a preparare e stagionare tutta la mezzena del suino. La coscia, più saporita e pesante delle altre parti come la pancetta ed il carré, richiedeva una stagionatura particolarmente lunga ed attenta e grande maestria nel saper dosare gli ingredienti naturali, l’affumicatura e l’aiuto prezioso dell’aria fresca delle montagne. Dopo 8 lunghi mesi lo Speck era pronto in tempo per essere consumato durante il duro lavoro sui campi.

“Olt” in tedesco significa vecchio, infatti il nome ci fa comprendere che il prodotto ha una stagionatura lunga, precisamente di 36 settimane e vi è dettagliata selezione delle materie prime. Le spezie ed erbe naturali sapientemente dosate ed il basso contenuto di sale (inferiore al 4%) conferiscono al prodotto il giusto equilibrio e la grande armonia di sapori. Il grasso dona morbidezza alla fetta e l’affumicatura dà carattere e tipicità.

Il sapore ineguagliabile dell’Oltspeck Recla rispecchia la cura e la passione che mettiamo nella sua preparazione. La scioglievolezza di ogni fetta si accompagna ad una grande armonia di note aromatiche. La sua speciale consistenza, conferita dalla lunga stagionatura, permetterà di tagliare fette squisite, molto sottili, per una resa senza paragoni.

L’Oltspeck, oltre ad essere un marchio registrato, è disponibile in diversi formati:

– intero

– metà

– quarto

– affettato

Per maggiori informazioni: Recla

29 novembre 2022