MartinoRossi SpA alla fiera FIE di Francoforte: riferimento dell’ingredientistica per innovazione, qualità e gusto

La partecipazione di MartinoRossi alla FIE 2023 di Francoforte non si esaurirà con la vetrina sulle principali novità di prodotto

Fresca del successo riscosso alla recente fiera Free From Food di Amsterdam, MartinoRossi SpA affronta un altro impegno internazionale di assoluto spessore partecipando al FIE – Food Ingredients Europe che si svolgerà dal 28 al 30 novembre alla Fiera di Francoforte.

Con 1200 espositori di ingredienti, più di 135 nazioni rappresentate e oltre 25.000 visitatori attesi, FIE 2023 rappresenta l’evento fieristico più importante dell’anno per quanto riguarda le novità nell’ambito dell’ingredientistica alimentare. Per questo motivo MartinoRossi, fornitore di riferimento delle più importanti industrie alimentari nazionali ed estere in virtù della sua offerta di farine, semilavorati e prodotti funzionali senza glutine, allergeni e OGM da cereali e legumi coltivati in filiera controllata, sarà presente a Francoforte con uno stand (Hall 3.1 Stand J20) incentrato sulla presentazione di diverse innovazioni di prodotto.

Si tratta di referenze a etichetta corta, qualitativamente eccellenti e versatili rese possibili dall’apporto costante del reparto interno di R&D allo sviluppo di soluzioni innovative, in grado di anticipare le nuove tendenze di mercato, intercettare i bisogni emergenti dei consumatori e, di conseguenza, ampliare l’impiego di ingredienti vegetali salutari e sostenibili da parte dell’industria alimentare.

Protagonisti nello stand MartinoRossi saranno, pertanto, le farine di legumi tostate, il mix a base di legumi per maionese vegetale, il mix plant-based per la preparazione di nuggets vegani e Il preparato vegetale per alternative all’uovo.

• Farine di legumi tostate. Attraverso un processo calibrato di tostatura, MartinoRossi ha rimosso il principale ostacolo all’utilizzo delle farine di legumi nella produzione di prodotti da forno dolci e di pasticceria, creme dolci spalmabili e bevande vegetali, costituito dallo spiccato gusto dei legumi, che viene sostituito da un gradevole sapore di tostato accostabile a quello di nocciola. Le farine di legumi tostate, perciò, sono un’alternativa allergen free agli ingredienti tradizionali in tutte le preparazioni in cui è necessario mantenere un buon livello proteico.

• Mix a base di legumi per maionese vegana. Questa miscela clean label a base di legumi fornisce una soluzione 100% senza glutine, allergeni, uova, amido, additivi e soia per la produzione di maionese totalmente vegana. Trattandosi di un prodotto secco, la nuova referenza MartinoRossi vanta una shelf-life di 12 mesi e, rispetto alle alternative disponibili in commercio, ha un basso contenuto di grassi.

Il Mix vegetale per maionese vegana da legumi è un prodotto che non richiede tecnologie complesse e il processo di produzione è altamente personalizzabile e rapido. Considerato che il primo ingrediente è l’acqua, ne consegue anche un cospicuo risparmio sui costi della ricetta finale. Il prodotto finito, inoltre, è pastorizzabile. Di conseguenza, può essere conservato sia a temperatura ambiente sia in ambiente refrigerato. Il risultato è un prodotto finito che ha un’etichetta corta e consumer-friendly.

• Mix plant-based per la preparazione di nuggets vegani. MartinoRossi introduce gli innovativi mix secchi personalizzabili per la produzione di alternative vegetali ai classici nuggets di pollo. Privi di glutine, soia e OGM, questi preparati forniscono una texture e una consistenza del prodotto finale simili a quelle delle autentiche crocchette di pollo. Essendo prodotti secchi, i mix vantano una shelf-life di almeno 12 mesi a temperatura ambiente. I preparati per nuggets vegani, inoltre, consentono di ottenere un prodotto finale ad alto contenuto di acqua, il che si traduce in un risparmio di costi per i produttori.

• Preparato vegetale per alternative all’uovo. Si tratta di una miscela secca a base di legumi che consente la preparazione di alternative alle uova da impiegare in ricette a base vegetale sia dolci che salate. La miscela vegetale è molto versatile e facile da usare, risultando ideale per la produzione di diversi prodotti come “uova” strapazzate, omelette, crema pasticcera e pancake.

Essendo un prodotto secco, vanta una shelf-life di almeno 12 mesi a temperatura ambiente. Il processo di produzione è molto semplice e veloce: è sufficiente, infatti, aggiungere acqua fredda e olio vegetale per ottenere per ottenere un impasto pronto a essere cotto o incorporato secondo la ricetta desiderata.

Sapori perfetti per “prendere per la gola”. La partecipazione di MartinoRossi alla FIE 2023 di Francoforte non si esaurirà con la vetrina sulle principali novità di prodotto. Nelle tre giornate della fiera, infatti, lo stand dell’azienda italiana sarà sede di incontri con i buyer e di dimostrazioni gastronomiche, con gli chef di MartinoRossi che offriranno assaggi e ricette sfiziose studiate per esaltare la qualità, l’appetitosità e la versatilità delle novità presentate, oltre che il gusto di burger, polpette e ragù 100% vegetali preparati con i mix secchi plant-based alternativi alla carne.

MartinoRossi Spa nata negli anni 50, oggi è una delle principali aziende produttrici di farine, granelle, semilavorati e ingredienti funzionali a base di cereali e legumi senza glutine, soia e Ogm, servendo i maggiori gruppi alimentari internazionali. Oggi l’azienda rappresenta uno dei principali punti di riferimento a livello mondiale in fatto di ricerca e innovazione applicata al settore food. Nell’ultimo periodo MartinoRossi si è affacciata anche al mondo del confezionato rivolgendosi al nuovo canale retail con la linea Beamy, gli innovativi mix secchi, clean label a base di legumi che forniscono una pratica e gustosa alternativa alla carne per la preparazione di burger, polpette e ragù 100% vegetali.

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Milano, 24 novembre 2023