Birra Moretti consegna il Premio Birra in Cucina allo Chef Giovanni Sorrentino

Assegnato sul palcoscenico di Identità Golose il riconoscimento per l’utilizzo innovativo della birra in cucina

Giunto alla decima edizione, il Premio Birra in Cucina ha visto trionfare, quest’anno, Giovanni Sorrentino, Chef del Ristorante Gerani a Santa Maria la Carità (NA), che si è particolarmente distinto per un utilizzo innovativo della birra in abbinamento ai piatti o in ricettazione.

Il premio è stato consegnato sul palcoscenico di Identità Golose da Ilaria Zaminga, Senior Corporate Relations Specialist HEINEKEN Italia S.p.A. – Coordinatore Fondazione Birra Moretti, e Marco Cristofoletto, Brand Manager Birra Moretti, che hanno sottolineato come questo riconoscimento rappresenti una tappa importante del percorso di valorizzazione della Cultura della Birra di cui Birra Moretti è pioniera e promotrice, dal 2007, in Italia. Un progetto oggi ereditato dalla Fondazione Birra Moretti impegnata a sostenere e promuovere iniziative in grado di portare avanti e dare nuovo impulso al percorso intrapreso dal brand.

Sorrentino rappresenta un ottimo esempio del lavoro di accreditamento fatto da Birra Moretti e dalla Fondazione in questi anni: ha partecipato alle selezioni per tutte le edizioni del Premio Birra Moretti Grand Cru e per ben tre volte è stato selezionato fra i dieci finalisti. Lo scorso anno, all’apertura del suo ristorante, ha scelto le birre della famiglia Birra Moretti per completare la sua carta.

«Dal 2008 consegniamo il Premio Birra in Cucina, a nome di Birra Moretti, allo Chef che ha dato il proprio contributo alla diffusione della cultura della Birra. Sono davvero felice che questo riconoscimento sia andato a Giovanni Sorrentino, un giovane Chef che si è fatto notare grazie al Premio Birra Moretti Grand Cru e che crede, quanto noi, nell’utilizzo della birra nella cucina d’autore. Dieci anni fa, quando abbiamo iniziato il percorso di accreditamento della birra a tavola, non potevano immaginare quanto favore avremmo incontrato. Vedere oggi dove siamo arrivati e il consenso che ottengono i progetti di cui siamo promotori, in particolare il Premio Birra Moretti Grand Cru, ci spinge a continuare in questa direzione e a fare sempre di più» – racconta Alfredo Pratolongo.

Giovanni Sorrentino: Classe 1982, Giovanni Sorrentino ha alle spalle numerose esperienze sia in Italia sia all’estero: Andana di Alain Ducasse a Castiglione della Pescaia (GR), La Torre del Saraceno di Gennaro Esposito (Vico Equense, Napoli) tra le tante. Ama definire la sua cucina come riflessiva e ragionata, con l’obiettivo di raccontare il territorio campano che lo circonda. La birra è diventata un punto cardine della sua cucina, perché riesce a dare sfumature e note diverse che, inserite in un buon contesto, fanno un piatto o una preparazione completa e armoniosa.

L’albo d’oro del Premio Birra in cucina: 2008: Moreno Cedroni, chef La Madonnina del Pescatore (Senigallia – AN – 2009: Emanuele Scarello, chef Agli Amici (UD) – 2010: Davide Oldani, chef D’O (Cornaredo – MI) – 2011: Marco Stabile, chef Ora d’Aria (FI) – 2012: Claudio Sadler, chef Sadler (MI) – 2013: Fabio Barbaglini, ex chef Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano – MI) – 2014: Stefano Ciotti, chef Urbino dei Laghi e Naturalmente Pizza (San Giacomo in Foglia – PU) – 2015: Daniel Burns, chef Luksus di Brooklyn – 2016: Eugenio Boer, chef Essenza (MI)

La Fondazione Birra Moretti, iscritta nel registro della Prefettura nel 2015, opera senza fine di lucro e ha lo scopo, ai fini del raggiungimento di finalità di pubblica utilità, di migliorare la cultura della birra in Italia, attraverso la diffusione della cultura della birra a tavola, lavorando su driver che generano un impatto positivo sulla vita culturale, economica e sociale del nostro Paese. La Fondazione Birra Moretti è una Fondazione di Partecipazione che si basa sulla partecipazione di tutti coloro che condividono la passione per la birra o nutrono interesse per le opportunità che essa può offrire per sostenere la crescita e il benessere del Paese, e decideranno di diventarne sostenitori.

Milano, 7 marzo 2017