“Dimmi come mangi?….. ” con i Buongustai di Calabria

Un antico proverbio dice “Dimmi come mangi e ti dirò chi sei”. Le abitudini alimentari dicono molto di una persona, della sua salute, del suo aspetto fisico, della provenienza, di tradizioni, usi e costumi

L’alimentazione oltre a garantire la salute all’organismo, fornisce energia indispensabile al fabbisogno giornaliero ed è parte di una ritualità che unisce, in particolare in momenti di festa. Anticamente si diceva che “il mangiare e l’essere triste sono due elementi incompatibili”.

«Il banchetto celebra sempre la vittoria, e questo è un tratto caratteristico della sua natura. Il trionfo del banchetto è universale: è il trionfo della vita sulla morte. In questo caso è equivalente del concepimento e della nascita. Il corpo vittorioso assorbe il mondo vinto e si rinnova».

Anche attraverso l’arte si hanno repertori iconografici che riproducono scene conviviali e regione per regione vendono rappresentati i vari prodotti tipici.

Da sempre l’alimentazione più stimata è quella mediterranea, ricca di varietà gastronomiche salutari.

Si tratta di una innovativa idea che unisce piccole realtà produttive d’eccellenza, spesso a gestione familiare, che utilizzano nella preparazione dei cibi, antiche ricette calabresi tramandate con sapienza da generazioni. Qui troviamo prodotti artigianali e biologici, tra cui: salumi senza conservanti, olio extravergine di oliva, vini, pasta, specialità al peperoncino, contorni sfiziosi, delizie di mare, goloserie alla liquirizia, liquori, distillati, dolci, confetture, miele, prelibatezze al cedro. Insomma, per ogni gusto, dal dolce al salato, con la possibilità di ordinare on-line con spedizioni veloci.

Articolo di: Prof.ssa Tiziana Mazzaglia