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Anche nel mondo della birra speciale si parla spesso di malti d’orzo, luppoli e lieviti, dimenticandosi a volte dell’importanza dell’ingrediente primario, l’acqua. Il birrificio statunitense Victory Brewing Company dedica invece la sua American Pale Ale proprio al vicino fiume che fornisce l’acqua, purissima, che rende le Victory così speciali. Sin dalla sua