Carne di selvaggina riscoperta da chef e nutrizionisti
Il progetto di filiera dell’Appennino bolognese L’attività di caccia per il controllo faunistico diventa opportunità per la creazione di una filiera della cacciagione per ristorazione e consumatori. È questo l’obiettivo del progetto di cui è capofila l’Emilia-Romagna, presentato questa mattina a Veronafiere nella giornata conclusiva della 26ª edizione di
