Fums, profums, salums – In Carnia festa per il salame, re della tavola
A Sutrio domenica 5 marzo 2017. Festa del gusto in Carnia. Protagonista il salame
E’ il salame il re della tavola in Carnia, aspra e incontaminata terra friulana di monti e vallate, dove il maiale (di cui non si buttava via niente) aveva un ruolo di assoluto rilievo nell’economia contadina di un tempo e, con i prelibati salumi ricavati dalle sue
