Le giovani leve under 30 della pasticceria nella ristorazione si sfidano a Gallarate: il 17 novembre IRCA Academy apre loro le porte
Una specializzazione che non è facile perché - ben più che nella cucina – è indispensabile un estremo rigore professionale Quella che un tempo era considerata una nicchia di pochi ristoranti privilegiati rappresenta un settore d’importanza crescente e di assoluta tendenza: la pasticceria professionale del ristorante e d’albergo. Questo comparto spesso fa la
