Il passato è pieno di novità C’è un libro degli anni Settanta, credo ancora letto, che si intitola Lo zen e l’arte della manutenzione della motocicletta. Un bel titolo che cito volentieri per questa summa di ricette che rappresenta il nostro passato culinario. Lo zen riguarda la parte vuota del bicchiere, il contenuto da riempire non il contenitore. Il
Open day dei corsi di cucina del maestro dei cuochi E chi vuol essere Marchesi, sia! Doppia offerta per i professionisti e i gourmet Marchesi si nasce e, a volte, si diventa. Gualtiero Marchesi festeggia l’apertura dei corsi nella sua Accademia, al numero 5 di via Bonvesin de la Riva, a pochi passi da dove era il ristorante che lo ha reso famoso, con un
RITORNO AL FUTURO Marchesi ritorna in via Bonvesin de la Riva con l'Accademia per cuochi compositori Il maestro dei cuochi torna là dove tutto ha avuto inizio. Gualtiero Marchesi, con il tempismo dei vecchi ragazzi, di chi ha fiato da vendere, inaugura il 18 giugno, alle ore 12, in via Bonvesin de la Riva, numero 5 la sua Accademia. Un luogo di studio, di
Il maestro dei cuochi torna là dove tutto ha avuto inizio. Gualtiero Marchesi, con il tempismo dei vecchi ragazzi, di chi ha fiato da vendere, inaugura in via Bonvesin de la Riva numero 5 la sua Accademia. Un luogo di studio, di apprendimento e di sperimentazione dove formare i cuochi e divulgare i principi di una sana alimentazione, dove la cucina e l’arte,
