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Faber Science Food Academy: chimica e scienza ai fornelli con docenti d’eccezione

Dall’epistemologia della pastasciutta alla chimica dell’hamburger, passando per la risottologia e per teoria e tecnica dell’uovo alla coque e, a conclusione, il ricorso a modelli matematici per la preparazione di tortelli e dolci fritti. Apre a Milano la Faber