Ritornano anche per il nuovo anno scolastico i corsi dell’Accademia milanese del Maestro Marchesi, con un ricco calendario e tante novità I corsi per gourmet, una proposta unica per appassionati e amatori, che avranno la possibilità di acquisire e scoprire le tecniche di preparazione e cottura dei piatti che sono alla base della cucina italiana e regionale,
«Ero a Tokyo e mi alzai presto per andare al mercato del pesce. Mai vista una tale quantità di specie così diverse per colori, dimensioni e provenienza! Avevi, veramente, l’idea di un settimo continente. Poi, fui invitato a pranzo e, lì, arrivò in tavolo un calamaro con il corpo tagliato, montato su ghiaccio a striscioline e la testa che ancora si
Parte sotto la direzione di Anna Prandoni, neo direttrice dell’Accademia Gualtiero Marchesi in via Bonvesin de la Riva 5, l’ultimo ciclo di lezioni della durata di tre ore, aperte agli appassionati di cucina che si concedono così una "mini vacanza" alternativa e istruttiva Si inizia con il Pesce, il 23 giugno, per proseguire fino al 6 luglio con L’Estate
Sarà Anna Prandoni a occuparsi dell’Accademia Gualtiero Marchesi Anna riunisce in sé tutte le conoscenze necessarie nell’ambito della formazione, della comunicazione e della nuove tecnologie. Una donna competente nel posto dove si promuove la cultura del buono e del bello, nel rispetto della tradizione e con una grande curiosità verso il futuro. A un
Il maestro dei cuochi torna là dove tutto ha avuto inizio. Gualtiero Marchesi, con il tempismo dei vecchi ragazzi, di chi ha fiato da vendere, inaugura in via Bonvesin de la Riva numero 5 la sua Accademia. Un luogo di studio, di apprendimento e di sperimentazione dove formare i cuochi e divulgare i principi di una sana alimentazione, dove la cucina e l’arte,
