Terzo appuntamento all’insegna della convivialità consapevole da Classico trattoria&cocktail – Giovedì 10 marzo

Classico trattoria &cocktail è il nuovo progetto imprenditoriale della famiglia Murray, con un ampio giardino interno in pieno stile liberty

Continua il ciclo delle serate conviviali da Classico trattoria&cocktail, con il terzo appuntamento all’insegna del piacere, del cibo prodotto con rispetto per chi lo consuma, per chi lo produce, per la terra e per gli animali. Dopo il successo dei primi due incontri, giovedì 10 Marzo 2022 Classico ospiterà un’abbinata d’eccezione “Un classico al classico: caviale & champagne” con Emanuele Filippini di Agroittica Calvisius di Calvisano (BS).

L’agrottica Calvisius rappresenta la storia, l’identità e i valori del caviale italiano ,prodotto rispettando i principi di qualità ed artigianalità. Il caviale della pianura bresciana, una delle prelibatezze più raffinate della gastronomia mondiale, è prodotto in proprio ed è ottenuto da allevamenti di Storione di diverse varietà, nelle acque sorgive limpide e purissime presenti nell’area.

Il 10 marzo si avrà la possibilità di assaggiare il caviale in una degustazione comparata di tre tipologie con il pregevole accompagnamento di quattro champagne di piccoli produttori scelti, proposti ed illustrati dell’azienda francese Sparkling World, di Reims, nel cuore della regione Champagne, specializzata nella ricerca e selezione di champagne da proporre a chi cerca la vera distinzione. Gli champagne in lista saranno: il Blanc de Blancs Brut – Champagne Frédéric Torchet, Le Fruit de ma Passion 1er Cru Extra-Brut – Champagne Vincent Charlot, il Cuvée Elia – Blanc de Blancs 1er Cru Extra-Brut – Champagne Charlot-Tanneux e da ultimo Triptyque 1er Cru – Champagne Stroebel. Il costo previsto è di 50 euro a persona, vini esclusi

Giovedì 17 marzo è la volta di “Solosale: brisaola tradizionale di montagna”. Sì, avete letto bene! Brisaola storica di Valchiavenna elaborata dallo chef stellato Stefano Masanti del Ristorante Il Cantinone, socio fondatore di MA! Officina Gastronomica che pure ha sede a Madesimo (SO). Quest’ultima produce piccoli lotti di salumi artigiani, anche di Suino Nero delle Alpi, e confetture con materie prime che trasmettono profumi e sapori delle vallate di montagna. La qualità ambientale viene messa al primo posto nella scelta di carni, frutti selvatici e verdure che provengono tutti da allevatori e coltivatori locali. Plus della serata: lo stesso Stefano Masanti cucinerà con Emanuele, chef del Classico, i caratteristici Pizzoccheri bianchi di Valchiavenna. Saranno immancabile accompagnamento i vini di Valtellina. Il costo previsto è di 40 euro a persona, vini esclusi

Giovedì 24 marzo la kermesse continua con “Parla come mungi: dai pascoli delle Orobie alla tavola” che vedrà come protagonista la produzione casearia interpretata dallo chef di casa. In tavola due Presìdi Slow Food: lo Stracchino all’antica delle valli orobiche, l’Agrì di Valtorta. Ospiti di rango il Grasso d’Alpe e la Mascherpa stagionata. La tradizione casearia delle montagne di Lombardia verrà introdotta dall’eco- gastronomo Lorenzo Berlendis. Già vicepresidente di Slow Food Italia e collaboratore per la stesura di ‘Formaggi Naturali’ di Slow Food Editore. La strepitosa compagine di formaggi sarà degnamente accompagnata dai vini di Poderi di San Pietro. Anche in questa occasione presenzierà alla serata “l’azienda “Risotesta, il riso della cascina Grampa” di San Pietro Mosezzo (NO). Il costo previsto è di 40 euro a persona, vini esclusi

Il cerchio degli incontri si chiuderà il giorno 31 marzo con “Ruspante: un volatile allevato con rispetto” con la partecipazione di Lara Cordioli dell’azienda agricola Pollo Ruspante di Sona (VR). Da quasi un secolo la famiglia Cordioli si impegna nell’allevamento di animali da cortile unendo tradizioni contadine tramandate a tecniche moderne di controllo e igiene, per garantire benessere animale e salubrità. Tutti gli animali sono allevati unicamente all’aperto e nutriti con soli cereali. I piatti, naturalmente a base di carne di pollo, saranno accompagnati dai vini bio della cantina Ronchi di Genestaro sita alle porte della Val San Martino ad Ambivere (BG). Il costo previsto è di 40 euro a persona, vini esclusi

Per prenotazioni inviare una mail a info@classico.bio o chiamare allo 02/84927861.

Classico trattoria & cocktail. Classico trattoria &cocktail è il nuovo progetto imprenditoriale della famiglia Murray, con un ampio giardino interno in pieno stile liberty, tra tavoli e sedie d’epoca che coniugano dettagli decò a tessuti di tendenza come il velluto, che raccontano di un elegante salotto in un contesto di Vecchia Milano. La sinergia tra cucina e cocktail bar, le due anime di Classico, è il tratto distintivo del ristorante, da gustare al civico 6 di via Marcona. I drink lover troveranno qui una cocktail list in cui ogni miscela è legata al titolo, al testo, o all’autore di una canzone. La cucina dello chef Emanuele Menna valorizza invece le ricette della cucina regionale con sapori netti, senza filtri e genuini, che rimandano alla tradizione gastronomica mediterranea con un piglio fresco che non stravolge, bensì esalta i gusti dei singoli ingredienti.

Classico trattoria & cocktail Via Marcona 6, 20129 Milano +02 49449135

Orari di apertura: Lun-Gio 07:30-22:00 / Ven-Sab 07:30-22:00

7 marzo 2022