Stinco Alpino alle erbe di Recla – pronto in pochi minuti e realizzato con ingredienti di alta qualità

La cottura sottovuoto permette inoltre una lunga conservazione del prodotto fuori dal frigo e a temperatura ambiente, senza l’utilizzo di conservanti aggiunti

Lo Stinco Alpino alle erbe di Recla è un piatto della tradizione culinaria sudtirolese, realizzato in versione gourmet dall’azienda altoatesina in collaborazione con tre famosi chef dell’Alto Adige*. La sua preparazione è semplice e veloce, e si utilizzano ingredienti eccellenti, cucinati con la massima cura, nel rispetto della tradizione e dei lunghi tempi che la ricetta prevede. Protagonisti del piatto sono stinchi freschi di suino di alta qualità, selezionati dagli esperti mastri macellai di Recla.

Come nell’alta gastronomia, per realizzare lo Stinco Alpino alle erbe viene impiegata una cottura sottovuoto a bassa temperatura (“sous-vide”) che dura molte ore: il risultato è una carne succulenta, così tenera da staccarsi dall’osso con estrema facilità. La cottura sottovuoto permette inoltre una lunga conservazione del prodotto fuori dal frigo e a temperatura ambiente, senza l’utilizzo di conservanti aggiunti.

Saranno sufficienti 20 minuti in pentola, in padella o in microonde, per servire in tavola tutti i sapori e i profumi di una tipica ricetta alpina, che sia abbina perfettamente con crauti, patate, verdure o insalate. D’estate è perfetto per una grigliata al barbecue. Lo Stico Alpino alle erbe di Recla è marchio leader nella categoria “precotti stinco”, un trend in continua crescita. Proposto in grammatura da 750g.

*Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann.

In Val Venosta, presso Silandro (BZ), tra i ghiacciai del gruppo Ortles e il massiccio della Palla Bianca si trova l’azienda Recla: una storia di famiglia nata all’inizio del 1900 e giunta oggi alla terza generazione. Recla è uno dei maggiori produttori dell’originale Speck Alto Adige IGP e altre specialità quali würstel, prosciutti cotti e prodotti precotti, tutti garantiti da una lavorazione tradizionale, attenta e controllata. Sinonimo di qualità, innovazione e sicurezza, Recla vanta uno stabilimento all’avanguardia e numerose certificazioni, IFS, BRC e nel 2004 ha ottenuto la USDA, l’abilitazione all`esportazione per gli Stati Uniti.

Per maggiori informazioni: Recla

28 giugno 2022