SoLunch: il brunch domenicale antispreco con Alex Morelli

Showcooking con degustazione gratuita, domenica 13 maggio 2018, dalle ore 12.30 alle ore 15.00
Ostello Bello Grande, via Lepetit 33, Milano (MM Stazione Centrale)

MILANO FOOD CITY 2018 | IL PRIMO BRUNCH ANTISPRECO DI MILANO? A CASA MIA COME A CASA TUA! SoLunch, la prima cucina diffusa di Milano, piattaforma digitale sulla quale convergono chi è a casa all’ora di pranzo e chi lavora o studia nelle vicinanze, rinnova l’appuntamento con la Milano Food Week, all’interno di Milano Food City, e lo fa come solo SoLunch sa fare: con un appuntamento all’ora del brunch meneghino coinvolgente, innovativo, social e antispreco.

Domenica 13 maggio, dalle ore 12.30 alle 15.00, all’Ostello Bello Grande di via Lepetit 33, Milano (MM Stazione Centrale), le SOChef di SoLunch vincitrici del contest BUTTALI IN PADELLA, ovvero alcune delle cuoche che tutti i giorni, dal lunedì al venerdì, aprono le porte delle loro case per una pausa pranzo famigliare, che fa socializzare e pure guadagnare qualcosina, attizzeranno i fornelli eccezionalmente di domenica e cucineranno prodotti di recupero messi a disposizione da RECUP, coadiuvate da Alex Morelli, Executive Chef del ristorante DeRos di Milano.

In contemporanea, l’ E.F.E. Alumni (Environmental Food Economics) dell’Università Statale di Milano proporrà focus tematici alla lotta allo spreco alimentare: un ideale viaggio dall’accesso alle risorse alimentari e al cibo “buono”, alla nostra tavola e allo spreco.

I prodotti non consumati durante l’evento, così come eventuali offerte libere, saranno devoluti all’Associazione Pane Quotidiano.

Obiettivo del brunch-degustazione, in pieno spirito SoLunch, è sottoporre all’attenzione di tutti il tema dello spreco alimentare e valorizzare le energie sociali per “legare la cultura del cibo di tutti i giorni alle relazioni, alle persone come motori di un miglioramento sociale ed ambientale”, spiega Luisa Galbiati, CEO e Founder di SoLunch“.

“L’evento prende l’avvio da un incontro tra due progetti di innovazione sociale: SoLunch e RECUP e dalla disponibilità di un giovane e talentuoso Chef, Alex Morelli, sensibile ai temi dell’innovazione sociale e della condivisione. L’evento consente di portare sul territorio cittadino uno dei principi ispiratori di Milano Sharing City promosso dall’Amministrazione Comunale di cui SoLunch è operatore accreditato ovvero la contaminazione e la creazione di una rete attiva che favorisca il coinvolgimento della cittadinanza dal basso”.

L’evento è gratuito previa registrazione al sito web.

Per le sue caratteristiche di alto impatto sociale e ambientale, l’evento organizzato da SoLunch, A CASA MIA COME A CASA TUA gode del Patrocinio del Comune di Milano.

IL PROGRAMMA
Domenica 13 maggio 2018, presso Ostello Bello Grande, via Lepetit 33, Milano (vicino alla Stazione Centrale)

ore 12.30 – 15.00 showcooking: esecuzione dal vivo di alcuni piatti che lo chef Alex Morelli eseguirà insieme ai SoChef vincitori del contest online “BUTTALI IN PADELLA”;

ore 13.00 – 13.30; 13.30 – 14.00; 14.00 – 14.30 – workshop (durata massima: 30′) su tematiche relative allo spreco alimentare e a come combatterlo organizzato da E.F.E. Alumni (Environmental Food Economics) dell’Università Statale di Milano

GLI ORGANIZZATORI

SOLUNCH è una “cucina diffusa” ospitata da una piattaforma digitale dove chi è a casa all’ora di pranzo apre le porte di casa e ospita a pranzo, dietro rimborso della spesa, chi lavora o studia nelle vicinanze, permettendo così a chiunque di pranzare come a casa propria, in un ambiente famigliare. Consente alle persone di socializzare evitando l’isolamento sociale, mangiare in modo sano e arrotondare.

Dopo un’attività di progettazione svolta anche grazie alla partecipazione come finalista ai servizi messi a disposizione dall’European Social Innovation Contest New Way to Grow su 1.500 progetti europei, di SocialFare di Torino e grazie alla raccolta conclusa attraverso il Crowdfunding Civico del Comune di Milano che ha consentito lo sviluppo della piattaforma, la comunità è attiva da marzo 2017.

Nel 2018 è stato selezionato tra 10 altri progetti di imprenditoria femminile al QVCNext Lab ed è tra i 15 finalisti al Social Innovation Tournament della Banca Europea degli Investimenti.

Ad un anno dall’inaugurazione della piattaforma online è stata fondata anche l’Associazione #cucinadiffusa di SoLunch che si pone l’obiettivo di favorire la socializzazione tra persone con limitate relazioni sociali e la diffusione di tematiche relative al benessere attraverso un corretto e consapevole utilizzo del cibo e al contrasto dello spreco alimentare.

RECUP è un’associazione che fa fronte al problema dello spreco alimentare nei mercati rionali, recuperando il cibo invenduto o danneggiato. Combatte lo spreco alimentare e l’esclusione sociale: si recupera il cibo prima che venga buttato via, lo si divide tra buono e non, lo si redistribuisce a chiunque voglia prenderlo Ciò che ha perso valore economico, può ritrovare valore sociale. Attivo in 7 mercati milanesi si sta velocemente diffondendo a Milano e nell’area metropolitana.

Alex Morelli – Executive Chef presso il ristorante DeRos di Milano. Dopo gli esordi presso le cucine dello Sheraton Hotel di Milano, ha fatto parte della brigata che ha portato la prima Stella Michelin al ristorante gastronomico dell’hotel Park Hyatt Milano. Ha lavorato nelle cucine dei più prestigiosi ristoranti meneghini, da quello dell’Hotel Principe di Savoia a L’Assassino, Casa Milan, The Yard. Presta la sua attività per l’organizzazione di eventi culinari, catering, e come cuoco a domicilio per eventi privati e pubblici.

Collabora attivamente con SOLunch nell’organizzazione di eventi gratuiti dedicati alla community con l’obiettivo comune di portare le logiche della socializzazione attraverso il cibo ed il recupero anche nel mondo dell’offline.

SoLunch è la cucina diffusa che permette alle persone che lavorano di entrare in contatto per prenotare e pagare pranzi in una casa privata durante la pausa pranzo e mangiare come a casa propria in modo veloce e tranquillo.

La comunità è formata da coloro che sono accomunati dalla voglia di condividere la pausa pranzo con un occhio di riguardo all’aspetto economico, sociale e salutare del pranzo. Attente a consumare il cibo in modo corretto, salutare, con l’impegno anche a combattere lo spreco alimentare: un nuovo modo di mangiare all’ora di pranzo e contribuire al miglioramento della società.

E’ dedicata a chi è a casa all’ora di pranzo, che presta attenzione al suo reddito e ha piacere a socializzare con chi lavora. E a chi pranza tutti i giorni fuori casa, per lavoro o per studio, e qualche volta vuole sostituire il panino al bar o il cibo portato da casa o il pranzo in un ristorante costoso e affollato con un pranzo in una casa come se fosse la tavola di casa sua, con il vantaggio di trovare un bel piatto già cucinato.

Milano, 8 maggio 2018