Sarchio e “L’alta cucina naturale”: Chef Fabrizio Marino di Joia arriva a Reggio Emilia per il corso di cucina di Gusto Sapiens

Giovedì 19 novembre, alle ore 20, la cucina di Pause Atelier dei sapori ospiterà una serata dedicata alla cucina naturale a cura di Fabrizio Marino – chef del Joia primo ristorante vegetariano a conquistare una stella Michelin – che insegnerà come preparare 3 ricette gustose e creative grazie alle bio bontà Sarchio.

È possibile portare in tavola “L’alta cucina naturale” con fantasia e sapore? Niente di più facile se a insegnare come farlo è l’estro creativo di Fabrizio Marino, uno degli chef più ispirati della cucina naturale, durante l’appuntamento che si terrà giovedì 19 novembre dalle ore 20 alle ore 23.30 al Centro Loris Malaguzzi, via Bligny, 1/a Reggio Emilia.

La serata prevede un approfondimento teorico e dimostrazioni di tecniche legate alle ricette esclusive a base degli ingredienti biologici, vegani e senza glutine Sarchio. In particolare a disposizione dello chef: la farina di grano saraceno, a macinatura fine e dal caratteristico sapore rustico, il riso balilla originario integrale dai chicchi piccoli e tondi, il brodo vegetale granulare, senza glutammato aggiunto e senza glutine, l’olio extra vergine d’oliva DOP Dauno Gargano, ottenuto dalla lavorazione di sole olive Ogliarole e Coratine, l’aceto di mele e lo zucchero di canna dal gusto aromatico e dalla consistenza impalpabile.

Guidati dalla creatività di chef Marino i partecipanti potranno realizzare piatti inediti dai titoli evocativi come “Oh mio caro pianeta”, una versione vegetariana di fois gras a base di mele e verza, “L’ombelico del mondo”, un risotto che unisce la nostra tradizione alle influenze della cucina orientale e “Maggese” dedicato agli ingredienti autunnali.

Ad ogni partecipante un omaggio biologico offerto da Sarchio, per informazioni e prenotazioni al corso: monica.benassi68@gmail.com, cell. 3393965678, www.gustosapiens.it

Sarchio – Dal 1982 Sarchio produce e commercializza prodotti naturali, biologici, senza glutine e vegani, frutto di un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, che non usa sostanze chimiche. Il forte legame con la terra è sintetizzato nel nome scelto che rimanda a un attrezzo agricolo della tradizione contadina. La qualità e la sicurezza delle referenze Sarchio sono garantite da specifiche certificazioni e molteplici analisi: la certificazione di CCPB, l’idoneità dello stabilimento ricevuta dal Ministero della Salute per la produzione di alimenti senza glutine, l’utilizzo del Logo Spiga Sbarrata che identifica i prodotti idonei al consumo dei celiaci e l’inserimento nel Prontuario degli Alimenti dell’AIC ed il logo Vegan, registrato dalla Vegan Society. 

Carpi (Mo), 17 novembre 2015