Prodotti da forno confezionati – i grissini al kamut
Quando si parla di prodotti enogastronomici – e in particolare di panetteria – tipicamente italiani, non si può non parlare dei grissini. Di origine piemontese, i grissini sono ormai uno snack nazionale, in grado di valicare i limiti delle regioni e, nonostante possano assumere forme, impasti e gusti diversi, sono a ragione considerati come un prodotto nazionale.
Presenza immancabile sui tavoli di ristoranti e pizzerie in quanto perfetti stuzzichini in grado di placare la fame e di deliziare il palato in attesa che arrivino le ordinazioni, i grissini sono però anche un possibile sostituto per il pane e possono accompagnare salumi, formaggi, verdure e molti altri piatti. Quel che è certo è che, per essere all’altezza del buon pane, anche i grissini devono essere di qualità e realizzati con materie prime eccellenti e scelte con cura. In commercio esistono infiniti marchi di grissini, ma è il consiglio è sempre quello di leggere bene le etichette e scegliere prodotti quanto più genuini e, se possibile, realizzati in modo artigianale, e per questo in grado di competere con la fragranza e il gusto del buon pane.
Se si vuole optare per un prodotto particolarmente sano, la scelta può cadere sui grissini al kamut, prodotto sempre più apprezzato per i suoi benefici e le sue caratteristiche specifiche.
Di kamut si parla spesso soprattutto negli ultimi anni, ma non bisogna cadere nel tranello e pensare che si tratti di una moda alimentare spuntata negli ultimi tempi: le proprietà benefiche del kamut, infatti, sono conosciute da tempi immemori. A questo punto bisogna fare però un po’ di chiarezza e usare dei termini precisi. La parola Kamut, infatti, è un marchio registrato, di proprietà dell’omonima azienda e identifica una varietà di grano Khorosan originaria della regione iraniana da cui questo grano prende il nome.
In altre parole, anche se chiunque può coltivare il khorosan, solo l’azienda che è proprietaria del marchio registrato kamut ha il potere legale di chiamare il proprio raccolto con il termine kamut, che viene considerato dall’azienda come garanzia di qualità e di mancanza di ibridazione.
Fatta chiarezza sui termini utilizzati, vediamo ora quali sono i benefici del kamut, che si trovano anche nei grissini realizzati con questa tipologia di grano. La caratteristica per cui il kamut è maggiormente conosciuto e apprezzato è la buona digeribilità, ma non è certo la sola: il kamut, con le sue proprietà antiossidanti, protegge l’organismo dai radicali liberi, contiene una buona quantità di fibre ed è consigliato anche per ridurre il tasso di colesterolo. Ricco di magnesio e zinco, che apportano benefici rispettivamente al sistema immunitario e al tessuto osseo, il kamut è ricco anche di vitamina B3 e ha degli effetti protettivi sul fegato.
Ricchi di sostanze in grado di apportare benefici al nostro organismo, i grissini al kamut sono anche molto buoni e possono essere considerati come uno snack sano e gustoso!
Articolo a cura di
Francesca Tessarollo
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