Per il 25° anniversario della Dop torna il “Festival del salame di Varzi”

21 Maggio 2022 – Che salame! Il Varzi Dop – Convegno – Tavola Rotonda “Il Salame di Varzi non è mai stato solo” inizio ore 15:00 presso la sala Consiliare di Palazzo Tamburelli, sede del Comune

Il talk sarà trasmesso in diretta dalle ore 17 attraverso le telecamere di Milano Pavia Tv – Canale 78

Per valorizzare una delle grandi eccellenze fiore all’occhiello della Comunità Montana dell’Oltrepò Pavese, di Varzi Borgo più Bello d’Italia, orgoglio lombardo all’incrocio di 4 regioni, in provincia di Pavia, e soprattutto per celebrare il 25mo della registrazione della DOP “Salame di Varzi” (nonché il 50mo anniversario del Consorzio), sabato 21 maggio 2022, alle ore 15, a Varzi è in programma un convegno che apre la due giorni di rassegna “Che salame! Il Varzi DOP”.

Il convegno-tavola rotonda vivrà un epilogo dalle ore 17 con la diretta televisiva in collegamento con Milano Pavia Tv e sarà il perfetto lancio degli eventi che domenica 22 maggio si animeranno nel Borgo medievale dell’Oltrepò Pavese che dà il nome a questo prodotto di qualità riconosciuto anche dalla grande ristorazione, fra storia e tradizione, gastronomia e futuro.

Sabato 21 maggio, a Varzi, il via della due giorni avverrà nella Sala Consiliare di Palazzo Tamburelli, sede del Comune. Il convegno – talk show, moderato dal giornalista Luca Borghi, approfondisce argomenti che spaziano fra enogastronomia, benessere, salute, sostenibilità, turismo esperenziale.

Programma del Convegno – Tavola Rotonda

“Il Salame di Varzi DOP non è mai stato … solo!”, titolo che chiarisce abbinamenti e tipicità di un prodotto che va anche oltre la tradizione

Inizio ore 15:00 Saluti Istituzionali

Relazioni e interventi moderati da Luca Borghi

Introduzione e benvenuto – Fabio Bergonzi, presidente del Consorzio Tutela Salame di Varzi DOP.

Il valore delle Denominazioni “comuni” – Gilda Fugazza, presidente del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese.

Il Salame è fonte di benessere nell’ambito di una dieta sana – Prof. Giorgio Donegani

Il Salame è esperienza turistica, motivo di attrazione per tutti i target – Laura Ogna, giornalista e scrittrice

Il Salame è gastronomico, si abbina al territorio con le testimonianze di Damiano Dorati, chef de La Cave Cantù di Casteggio e dello chef itinerante Riccardo Cominardi di CAST Alimenti

Il Salame è sostenibilità – Maurizio Arosio, presidente di Federcarni Il Salame e i suoi Vini – Carlo Veronese, direttore del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese.

Ore 17:00 Talk in diretta TV

la rassegna “Che salame! Il Varzi Dop” si realizza Grazie al cofinanziamento dell’Operazione 3.2.01 di Gal Oltrepò Pavese anno di campagna 2019 nell’ambito del PSR 2014-2020

Ecco il Festival del Salame di Varzi Dop! #chesalame #ilvarziDOP #21maggio #22maggio @galoltrepopavese

Consorzio Tutela Salame di Varzi Dop –  Facebook

20 maggio 2022