Natura Nuova Bio: Tempeh 100% italiano e biologico

Il Tempeh è un alimento vegetale originario del sud est asiatico ottenuto dalla fermentazione controllata dei fagioli di soia gialla decorticata. Ricco di proteine e fonte di vitamina B12, rappresenta una valida alternativa alla carne e al pesce

Il Tempeh di Natura Nuova Bio è un prodotto 100% italiano e biologico, già pronto all’uso e adatto a diete vegane e vegetariane. Dal punto di vista organolettico, la consistenza del Tempeh è solida e compatta, l’odore e il sapore unici: oltre alle blande note della soia, la fermentazione conferisce sentori di noci e funghi. Il colore è biancastro con macchioline nere-grigie che valorizzano la naturalezza del prodotto.

Il Tempeh di Natura Nuova Bio si presta a essere utilizzato in diversi modi, sia fresco sia in cottura. Tipicamente viene consumato a fette, cotto sulla piastra, al vapore, ma anche fritto. Qualsiasi salsa è ben accetta, così come l’abbinamento con le zuppe. Ottimo anche come contorno a verdure fresche o bollite, così come per insaporire riso, pasta e legumi. Può essere impiegato come sostitutivo della carne in moltissime preparazioni culinarie. Valori Nutrizionali e Proprietà: 100 grammi di Tempeh contengono circa 170 Kcal, 20 g di proteine, 6.5 g di grassi, 6.5 g di carboidrati. Confezione da 150 g. Prezzo consigliato al pubblico € 2,99. Tempeh è un prodotto Natura Nuova Bio, un marchio di Natura Nuova .

RICETTA, tratta da “Gastronomia vegetale – GUSTO ITALIANO”, edita da Natura Nuova Tempeh fritto agli aromi. INGREDIENTI per 8 persone, 400 g di Tempeh. Per la tempura: 100 g fecola, 200 g acqua fredda, 2 l olio di semi, 100 g farina. Per la marinata: acqua q.b., succo d’arancia e di limone q.b., zucchero q.b. Per il caramello speziato: 250 g zucchero di canna, 100 g miele di melata, aromi vari (arancia, limone, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, bacche di ginepro) q.b. Inoltre: 1 ananas, fiori eduli q.b.

PREPARAZIONE. Prepariamo una marinata cotta a base di acqua, zucchero e succo di limone e arancia. Tagliamo il Tempeh a fette molto sottili e immergiamole per un paio d’ore. Affettiamo sottilmente l’ananas e cuociamolo brevemente nel microonde. Quindi prepariamo il caramello speziato con lo zucchero di canna, il miele e i diversi aromi; poi aggiungiamo parte dei fiori eduli e caramelliamo anch’essi. A questo punto prepariamo la pastella miscelando fecola, farina, acqua fredda e petali di fiori. Al momento del servizio, scoliamo le fettine di Tempeh, passiamole nella pastella e friggiamole in olio di semi bollente. Serviamole sul carpaccio d’ananas, nappiamo con il caramello speziato e decoriamo con i fiori caramellati.