Madama Oliva a Tuttofood con la nuova referenza: Lupamì

Lupamì di Madama Oliva: il futuro dei lupini è gustoso, sano e… con la buccia

Madama Oliva, storica azienda italiana specializzata in olive e legumi, lancia una novità assoluta nel panorama dell’alimentazione salutare: Lupamì, la prima linea interamente dedicata ai lupini conditi da mangiare con la buccia. Un progetto innovativo che coniuga benessere, gusto e sostenibilità, rivoluzionando il modo in cui consumiamo uno degli snack vegetali più antichi della nostra tradizione.

La rivoluzione del lupino… con la buccia

Finora il lupino era noto soprattutto come snack salutare ma dal consumo un po’ “macchinoso”, perché richiedeva la rimozione manuale della buccia. Madama Oliva cambia completamente prospettiva, introducendo un metodo di lavorazione avanzato che consente di gustare il lupino intero, con tutta la sua buccia, senza comprometterne il sapore né la digeribilità.

“Madama Oliva introduce un nuovo modo di gustare i lupini, cioè con la buccia – spiega Sabrina Mancini, direttrice marketing dell’azienda – I lupini, come le olive, sono un alimento naturale, salutare e ricco di proprietà nutrizionali, ma la loro lavorazione è tutt’altro che semplice. Richiedono attenzione per due motivi: sono un allergene e contengono lupanina, un alcaloide amaro e potenzialmente tossico, che va rimosso con cura”.

Tecnologia e sicurezza alimentare al servizio del gusto

Per ottenere un lupino gradevole al palato e sicuro, Madama Oliva ha messo in campo tecnologie di lavorazione all’avanguardia, frutto di un’esperienza pluriennale nel settore. Il cuore del processo è una standardizzazione accurata del lavaggio, che consente di ridurre drasticamente la lupanina fino a valori compresi tra i 15 e i 30 ppm: un risultato che si traduce in un contenuto fino a dieci volte inferiore rispetto al limite massimo consentito.

“Grazie a questo trattamento delicato e costante – continua Mancini – possiamo garantire sicurezza, piacevolezza del gusto e integrità nutrizionale del lupino, trasformandolo da snack rustico a prodotto gourmet moderno e smart”.

Lupamì: gusto e creatività a tavola

La nuova linea Lupamì si presenta in confezioni da 190 grammi, richiudibili e completamente realizzate in plastica riciclabile, in perfetta coerenza con l’impegno green dell’azienda. Ma ciò che conquista è la varietà di abbinamenti pensati per i palati più curiosi:

Lupini con aglio e rosmarino: un classico mediterraneo che valorizza la rusticità del legume.

Lupini con aceto balsamico: un incontro raffinato e aromatico, perfetto per chi cerca equilibrio.

Lupini con peperoncino e lime: la nota piccante incontra la freschezza in una combinazione originale e sorprendente.

In tutti i gusti della linea, Madama Oliva utilizza solo ingredienti freschi, per garantire una maggiore intensità di sapore e un appeal visivo più naturale, anche nella salamoia.

Il futuro si chiama Grocery Innovation

L’anteprima di Lupamì sarà tra i punti di forza dello stand Madama Oliva a Tuttofood 2025, fiera di riferimento per l’agroalimentare di qualità. Nell’occasione, l’azienda presenterà anche il restyling della linea di Paté da 110 grammi, pensata per accompagnare aperitivi e momenti gourmet, e riproporrà le consolidate gamme Happy Oliva e Vasi Special.

Tutte queste novità saranno esposte in un angolo speciale dello stand, denominato Grocery Innovation, uno spazio dedicato alla ricerca, all’evoluzione del gusto e alla trasformazione degli snack vegetali in prodotti sempre più intelligenti, moderni e rispettosi dell’ambiente.