La produzione delle lame specifiche per l’industria alimentare

Gli strumenti da taglio sono presenti nei più diversi settori produttivi, ma forse è presso le aziende alimentari che questi utensili presentano le caratteristiche più uniche e distintive. A differenza di altre applicazioni industriali in cui l’igiene non è un fattore che viene particolarmente tenuto in considerazione, nelle realtà produttive food & beverage occorre impiegare in ogni fase di produzione degli strumenti che assicurino la massima salubrità del prodotto finito.

Anche le lame, di conseguenza, devono rispondere a questi requisiti: ecco perché gli strumenti da taglio prodotti per l’industria alimentare  sono in genere realizzati con acciaio inox di alta qualità, che oltre ad assicurare ottime performance rispetta tutti i requisiti di natura igienica.

L’acciaio inox, lo ricordiamo, è costituito da una lega di ferro e di carbonio a cui, all’occorrenza e in quantitativi diversi a seconda delle caratteristiche finali della lama, possono essere aggiunti altri elementi quali cromo, zolfo, rame o titanio, solo per ricordarne alcuni. In generale, e a titolo esemplificativo, ricordiamo che per le applicazioni alimentari sono particolarmente sfruttate le leghe costituite da Ferro – Carbonio – Cromo oppure quelle a base di Ferro – Carbonio – Cromo – Nichel.

Composizione chimica e conformazione di ogni strumento da taglio vanno progettate con cura se si vuole che esso risponda alle precise esigenze produttive, e Affilatura Parmense con i suoi quasi 40 anni di esperienza nel settore è un partner affidabile per la produzione personalizzata di lame per industrie food.

Per info: affilaturaparmense.it o tel. 0521 941620