“I capolavori” delle aziende di Confagricoltura al Festival della gastronomia

Per un’agricoltura integrata con il mercato, che guarda al mondo

OFFICINE FARNETO: Via Monti della Farnesina 77 – Roma

7 ottobre (17.00 – 23.00) – 8 ottobre (12.00 – 23.00)
9 ottobre (17.00 – 23.00) – 10 ottobre (10.00 – 17.00).

Dopo il successo dell’evento “Cooking For Art” organizzato da Luigi Cremona e Witaly, dedicato all’arte gastronomica, a cui Confagricoltura ha partecipato nel 2014, nel 2015 e nel 2016, l’Organizzazione degli imprenditori agricoli ha deciso di aderire anche quest’anno all’ iniziativa in programma a Roma dal 7 al 10 ottobre 2017 nell’originale location di Officine Farneto, Via Monti della Farnesina 77.

“Cooking for Art” quest’anno cambia nome: si chiamerà “Festival della Gastronomia”, un nome nuovo per sottolineare l’evoluzione dell’evento che oggi diventa un vero e proprio contenitore, al fine di evidenziare e portare al pubblico degli appassionati e degli operatori una serie di approfondimenti in aree specifiche. In questi anni, infatti, è cresciuta la conoscenza del cibo e del vino, che non sono solo più patrimonio di pochi esperti, ma di fasce sempre più ampie del grande pubblico. E’ sembrato quindi opportuno aggregare intorno al patrimonio e allo spirito originario della manifestazione, che resta quello di valorizzare i giovani talenti (Premio al Miglior Chef Emergente e Premio al Miglior Pizzaiolo Emergente d’Italia), altri temi affidati ad esperti del settore, in modo da poter offrire e presentare un ventaglio di proposte interessanti e complementari.

Confagricoltura sarà presente con un proprio spazio espositivo in cui le aziende associate proporranno ai visitatori le eccellenze del Made Italy agroalimentare. Dagli oli ai vini, dallo yogurt ai formaggi, alla mozzarella di bufala; dagli ortaggi freschi a quelli trasformati, dalle farine alla pasta, dai legumi al miele. Veri e propri “Capolavori” firmati dagli agricoltori, che sempre più allargano la loro visione imprenditoriale dalla produzione alla trasformazione, in un’ottica di mercato di filiera sostenibile, aperta al mercato globale e ai soggetti che vi operano. Come gli chef.

Un’attenzione particolare Confagricoltura dedicherà quest’anno all’agricoltura sociale, ospitando nel proprio spazio espositivo, con i loro prodotti, tre Fattorie sociali, aziende agricole attivamente impegnate nell’inserimento socio-lavorativo di persone svantaggiate o che offrono servizi per le persone e le comunità rurali locali. Tra queste la cooperativa Barikamà, vincitrice del bando “Coltiviamo agricoltura sociale”, indetto dall’Organizzazione agricola e dalla sua Onlus Senior – L’età della Saggezza, lo scorso anno. Il “Festival della Gastronomia” sarà l’occasione per presentare (lunedì 9 ottobre, alle ore 19) il nuovo bando 2017, che stanzia 120 mila euro per i primi tre progetti presentati (di cui riservato alle zone colpite dal terremoto), che saranno votati dal web e selezionati da una commissione di esperti.

“Negli ultimi anni gli imprenditori italiani si sono confrontati sempre di più con il mercato globale e hanno mostrato grandi capacità – ha detto il presidente di Confagricoltura Massimiliano Giansanti –. Il nostro stile, le nostre tradizioni, le storie che caratterizzano i nostri straordinari prodotti sono il valore aggiunto del made in Italy che tutto il mondo ci invidia e che devono diventare valore aggiunto anche per le imprese. Se si pensa a quanto contino per l’uomo il cibo, il nutrimento e la salute si comprende quanto sia fondamentale l’agribusiness e quali siano ancora le sfide che le imprese dovranno affrontare. Sfide che si vincono guardando lontano: al mondo. Facendo squadra, non solo con il mondo della trasformazione e della distribuzione, ma anche con quello della ristorazione, perché anche gli chef, con la loro capacità di valorizzare i prodotti della terra, sono preziosi ambasciatori del Made in Italy nel mondo.”

Il “Festival della Gastronomia” va in questa direzione. Nel corso della manifestazione, infatti, verrà assegnato il premio miglior Chef Emergente e quello miglior Pizza Chef Emergente del 2017, dopo le selezioni del Centro e del Sud d’Italia. E’ questa la undicesima edizione del premio. Undici anni di successi di partecipazione e contenuti, che hanno visto crescere la ristorazione italiana e la rilevanza degli chef in quanto attori del settore agroalimentare; ma anche di tanti giovani che, per lo più sconosciuti all’atto della gara, hanno poi ottenuto importanti riconoscimenti sul campo negli anni successivi.

Molti gli eventi che si alterneranno nella quattro giorni romana: TerreBio, una rassegna dei migliori produttori biologici d’Italia; Vitigno Italia, vini autoctoni d’Italia, (anteprima d’autunno a Roma); Le strade della pizza; Emergente Sala. Ed ancora: Le Migliori Botteghe di Roma e Le grandi bollicine di Luca Boccoli

Touring Club Italiano, presenterà la guida Touring “Alberghi e Ristoranti d’Italia 2018” premiando i migliori alberghi (nella giornata di Lunedì 9 Ottobre) e i migliori ristoranti (nella giornata di Martedì 10 Ottobre) del Centro Sud Italia, e consegnerà gli attestati 2018 per gli esercizi “Buona Cucina” e “Stanze Italiane”, Olimpo della ristorazione e dell’accoglienza, Cucina e Stanze d’Autore. Un riconoscimento particolare ai giovani chef Top di domani.

Nel corso dell’evento un apposito spazio di Officine Farneto ospiterà la mostra personale dell’artista Giampaolo Atzeni intitolata “GustArte – dove i piaceri si incontrano”, con un’esposizione di opere ispirate alla natura, al cibo e alla convivialità. La mostra fa parte del ricco programma di iniziative della “Rome Art Week”, la settimana dell’arte contemporanea che si svolgerà nella Capitale dal 9 al 14 ottobre.

Queste le aziende di Confagricoltura: Azienda agricola Conte Spagnoletti Zeuli – Azienda agricola Giorgio Colutta – Bio Farm Italy– Cooperativa Barikamà – Fabioland di Bischetti Martina – FAI (Federazione Apicoltori Italiani) – Giansanti Di Muzio – OP Mediterranea/La Fiammante – Prati del Volturno – Res Ciociaria (Cooperativa Bene Comune)

Roma, 6 ottobre 2017