GrosMarket, a Bergamo la masterclass sul Bar Control

L’insegna sarà presente alla prima tappa dell’edizione 2026 di Baritalia Lab.

Il 30 marzo, a Bergamo, prenderà vita una masterclass esclusiva sul bar control, organizzata dall’insegna in collaborazione con Mauro Colombo e Alessandro Bono.

Genova, 23 marzo 2026 – GrosMarket, insegna cash&carry del Gruppo Sogegross, conferma per il quinto anno consecutivo la propria partecipazione a Baritalia Lab, edizione 2026 – evento itinerante di riferimento per la cultura della miscelazione, dedicato a bartender evoluti e professionisti dell’Ho.Re.Ca. – con una masterclass dedicata al tema del bar control, rafforzando il proprio impegno nel supporto e nello sviluppo del settore.

L’appuntamento è per il 30 marzo a Bergamo alle ore 12.00 presso lo spazio Daste in via Daste e Spalenga 13.

Inserita all’interno di un programma che prevede masterclass gratuite, momenti di networking e degustazioni al Signature Bar, la proposta di GrosMarket si configura come un’importante occasione di aggiornamento e confronto per gli operatori del settore. La partecipazione a Baritalia Lab rientra nel più ampio percorso di formazione sviluppato dall’insegna, che quotidianamente affianca i professionisti con strumenti, contenuti e competenze, portando in questo contesto un contributo concreto e immediatamente applicabile.

La masterclass inedita di GrosMarket: Bar Control – Magazzino, Linea e il Ruolo Strategico del Fornitore

Una gestione efficace del bar non si limita al servizio al cliente, ma parte da un controllo puntuale di magazzino e della linea operativa. È da questa consapevolezza che nasce la masterclass firmata GrosMarket.

Il corso approfondirà come, attraverso un’attenta attività di controllo, sia possibile monitorare scorte, consumi e rotazione dei prodotti, riducendo gli sprechi e garantendo continuità e qualità nel servizio. Un approccio che ha un impatto diretto sulla marginalità del locale, consentendo una gestione più consapevole dei costi e una maggiore sostenibilità economica nel medio-lungo periodo.

In questo processo, anche il fornitore evolve, diventando un interlocutore strategico in grado di supportare la pianificazione degli approvvigionamenti, l’ottimizzazione delle scorte e la costruzione dell’offerta. L’integrazione tra controllo interno e collaborazione con il fornitore si conferma quindi un elemento chiave per migliorare l’efficienza operativa, sostenere la marginalità e rafforzare la competitività del locale.

A guidare l’incontro saranno Mauro Colombo, fondatore e comproprietario del Barrier, cocktail bar nato nel 2015 e diventato negli anni un punto di riferimento per la mixology bergamasca, e Alessandro Bono, head bartender dello stesso locale.

“Siamo lieti di essere presenti anche quest’anno a Baritalia Lab, un appuntamento che rappresenta un’importante occasione di confronto con i professionisti del mondo Ho.Re.Ca. La masterclass sul bar control nasce dalla volontà di offrire contenuti utili e immediatamente applicabili nella gestione quotidiana del locale,” commenta Flavio Zago, Direttore BU Ingrosso del Gruppo Sogegross.

“Attraverso questo appuntamento vogliamo condividere un approccio concreto, che metta al centro l’equilibrio tra efficienza operativa e qualità del servizio. Il nostro obiettivo è supportare i professionisti non solo come fornitori, ma come interlocutori in grado di affiancarli nelle scelte quotidiane, offrendo strumenti e competenze utili per affrontare un mercato in continua evoluzione.”

Ingresso gratuito previa registrazione al sito: Baritalia-2026_Bergamo-registrati

GrosMarket, Food & Service a tua misura Dopo aver messo a punto, prima in Liguria e tra le prime in Italia, una formula aggiornata e innovativa rispetto al tradizionale “supermercato all’ingrosso” negli anni ‘70, oggi GrosMarket è una delle aziende leader nel canale cash&carry, con 22 punti vendita in Liguria (7), Piemonte (5), Lombardia (4), Emilia-Romagna (3), Toscana (3) e oltre 500 addetti. I punti vendita sono strutturati su ampie superfici organizzate con estrema cura per fornire la risposta più adeguata a tutte le esigenze di acquisto, in modo mirato, veloce, semplice e flessibile.  GrosMarket offre un innovativo approccio full service, digitale e su misura per i professionisti del Food&Beverage, attraverso il sito, declinato anche su APP. Garantisce inoltre supporto e consulenza sul territorio grazie agli Horeca Account, consulenti che affiancano la clientela professionale per veicolare al meglio la proposta dell’insegna. Il fatturato GrosMarket nel 2025 ha superato i 377 milioni di euro.

Sogegross, cento anni di storia genovese  Con oltre 254 punti vendita e circa 3.300 addetti, il Gruppo Sogegross è tra i primi dieci operatori privati italiani della grande distribuzione organizzata, con una presenza capillare in tutte le tipologie di canale distributivo: cash&carry (marchio GrosMarket), supermercati e superstore (marchio Basko), soft discount (marchio Ekom), supermercati e superette in franchising (marchio Doro), e-commerce (www.basko.it e grosmarket.it). Il Gruppo Sogegross nasce a Genova nel 1920 su iniziativa della famiglia Gattiglia. Il centro direzionale e logistico del gruppo si trova a Genova Bolzaneto.

Nella foto: Flavio Zago, Direttore BU Ingrosso del Gruppo Sogegross ©