La famiglia Marchesi è onorata che il professor Alberto Capatti abbia accettato di assumere l’incarico di presiedere la Fondazione Gualtiero Marchesi 

L’eredità di Marchesi è la storia dell’alimentazione dagli anni Ottanta ad oggi, vissuta da lui con le dita al lavoro, con la parola, con la scrittura e con la musica, e l’immediato futuro, con cui la Fondazione deve misurarsi.

Questo futuro si staglia davanti a noi che abbiamo un’ombra, con i contorni della sua figura, e dobbiamo restituire a quest’ombra vita e pensiero.

Due gli obbiettivi: plasmare la nostra cultura come lui la cucina, suscitando puntualmente ammirazione e sorpresa; ampliare la sua, e ormai anche nostra, visione a tutto il sistema alimentare, senza identificarlo con le singole componenti, cuochi o piatti d’artista.

Così l’ombra tornerà in vita.

Alberto Capatti

Il Professor Alberto Capatti con Gualtiero Marchesi ©

Presidente
Fondazione Gualtiero Marchesi

Il nuovo consiglio
Fondazione Gualtiero Marchesi
“Il bello è il buono”

Presidente Prof. Alberto Capatti

Vice Presidente Prof.ssa Simona Marchesi

Consiglieri Paola Marchesi
Guglielmo Dandolo Marchesi
Bartolomeo Dandolo Marchesi

Segretario Generale Enrico Dandolo

Gruppo Gualtiero Marchesi
info@marchesi.it – Tel +39 02 36706660
Ristorante Marchesi alla Scala
Tel +39 02 72094338
ristorante@marchesi.itwww.marchesi.it

Milano, 12 febbraio 2018