Energetica, sana e instagrammabile: Kanzi è lo snack dei millennials

La mela dal gusto straordinario ha indagato le preferenze dei millennials e suggerisce due ricette perfette per i social

Kanzi®, la mela più saporita sul mercato, ha analizzato i gusti dei millennials. Una generazione tanto ampia quanto diversificata, i giovani nati dagli anni ’80 fino all’inizio del 2000, alcuni di loro sono passati dal floppy, ai CD e oggi utilizzano le chiavette USB per archiviare finalmente le informazioni nel cloud. Una generazione in cui la tecnologia è vitale, iperconnessa e con grandi valori sociali. Anche i loro gusti in termini di cibo sono eterogenei, sebbene condividano punti in comune che li identificano. La mela Kanzi® ha fatto una raccolta di quali sono le abitudini alimentari della generazione del futuro.

Prima di tutto, la velocità e il ritmo frenetico sono un segno distintivo della loro vita. Ecco perché ogni volta cucinano meno e mangiano piatti pronti, bevande energetiche, fast food e snack. Nonostante ciò, sono sempre più preoccupati per la loro dieta e adottano tendenze come il flexitarismo, il vegetarianismo o il veganismo direttamente legati alla loro salute o a valori etici. Optano per alimenti con benefici per la salute o per i “superfood”, come la quinoa, semi di chia, o altri più tradizionali come la mela, ad esempio la Kanzi®, ottima per il sistema digestivo, a basso contenuto calorico e ricca di vitamina C.

Per quanto riguarda i prodotti freschi preferiti dai millennials, questi tendono ad essere facili da cucinare o da utilizzare e pratici al momento del consumo. Secondo elaborazioni PwC, l’87% dei millennials consuma cibo fresco, preferibilmente semplice e poco lavorato, mentre il 77% cerca di evitare cibi che considera non salutari. Molto importante anche che i cibi possano essere conservati per diverso tempo: per questo nel caso della frutta sono molto apprezzate le mele, che rappresentano il frutto più venduto in Italia.

D’altra parte, come generazione iperconnessa, condividono la loro quotidianità e anche ciò che consumano: non perderanno l’opportunità di instagrammare il menu dell’ultimo ristorante che hanno visitato. Anche per gli amanti delle foto, Kanzi® è perfetta, con il suo colore rosso con delicate sfumature giallo-verdi e la forma perfetta. E per i meno pigri, ecco due ricette piene di colori, perfette per essere immortalate e postate sui social!

INSALATA DI BARBABIETOLE ROSSE E MELE KANZI®
Ingredienti
2 fette di pane
30 g di burro
5 bacche di ginepro
4 cucchiai di aceto di mele
4 cucchiai di succo di mele
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di rafano (da un barattolo)
Sale e pepe
6 cucchiai d’olio
400 g. di barbabietole rosse (sbucciate e cotte)
4 cucchiai di erba cipollina
125 g. di insalata mista
2 mele Kanzi®

Preparazione: Tagliare il pane a cubetti. Spalmare il burro in una padella, schiacciare le bacche di ginepro in un mortaio e farle saltarle pochi minuti in padella. Aggiungere il pane e rosolare fino a farlo diventare dorato e croccante, mescolando di tanto in tanto. Togliere i crostini e farli raffreddare. Mescolare insieme l’aceto, il succo, la senape, il rafano, il sale, il pepe e l’olio. Tagliare le barbabietole rosse in cubetti da 1 cm. Mescolare l’erba cipollina con metà della vinaigrette, aggiungere sale e pepe per condire. Lavare le foglie d’insalata e asciugarle. Mischiare l’insalata e il resto della vinaigrette. Lavare le mele e asciugarle. Tagliarle in quattro pezzi e togliere i semi. Tagliare i quattro pezzi in senso longitudinale a fette sottili, quindi aggiungerli alla barbabietola rossa. Servire l’insalata in 4 piatti. Aggiungerci sopra il mix di mela e barbabietola rossa. Affettare il filetto di salmone e distribuirlo nei piatti. Cospargere i crostini alla bacca di ginepro. Suggerimento: Se non volete che le fette di mela si anneriscano, potete mescolarle con l’insalata.

FETTE CARAMELLATE DI MELA KANZI®

Ingredienti
Per il croccante:
1/2 cucchiaino di olio
40 g. di zucchero
40 g. di pistacchi
Per la ricotta al limone:
Un pezzetto (circa 4 pollici) di buccia di limone
80 ml di succo di limone
50 g. di zucchero
250 g. di ricotta
Altri:
3 mele Kanzi® grandi (circa 200-220 g.)
80 g. di zucchero
2 cucchiai di grappa
80 ml di succo di mele

Preparazione: Per il croccante, pennellare un foglio di alluminio con olio. Cospargere uniformemente lo zucchero in un tegame medio e sciogliere (caramellare) a fuoco medio fino alla doratura. Aggiungere e mescolare i pistacchi tritati, stendere il composto sul tutto il foglio di alluminio e lasciarlo raffreddare.Per la ricotta al limone, tagliare la buccia di limone a cubetti. Mescolare insieme il succo di limone e lo zucchero in un piccolo tegame e portare a ebollizione. Aggiungere i pezzi di buccia di limone e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 12 minuti finché non cuoce, mescolando ogni tanto. Versare il liquido in una ciotola e aspettare che diventi tiepido. Aggiungere la ricotta e far riposare. Sbucciare le mele, tagliarle in quattro e togliere i semi. Tagliare ogni quarto in 3 fette. Cospargere uniformemente lo zucchero in un tegame largo e scioglierlo (caramellarlo) a fuoco medio fino a doratura. Sfumare la miscela con la grappa. Aggiungere il succo e portare a ebollizione. Aggiungere le fette di mela; lasciate sobbollire senza coperchio per circa 3 minuti, mescolando ogni tanto. Porre le mele su un piatto da dessert, aggiungendo un poco di ricotta di limone sopra o accanto a ognuna di esse. Spezzettare sopra il croccante al pistacchio. Se si desidera, farcire con verbena al limone o melissa.

Bolzano, 22 maggio 2019