Cibus 2021: Martelli protagonista con la gamma completa e un’anteprima

Dal 31 agosto al 3 settembre prossimi, presso lo stand I 002 del padiglione 2 saranno presentate e fatte degustare tutte le principali linee, tra cui un prodotto del tutto inedito

Sarà una presenza improntata al tema della “ripartenza”, con tanti momenti di convivialità e di assaggio, quella che il Gruppo Martelli, realtà leader nella produzione di prosciutti, salumi e carni suine di qualità, ha programmato per Cibus 2021, la fiera internazionale dell’alimentazione che torna presso il quartiere fieristico di Parma dal 31 agosto al 3 settembre.

Tutte le principali linee del Gruppo, che oggi annovera ben 7 unità produttive dislocate nelle zone più vocate di tutto il Nord Italia, saranno presentate alla kermesse parmense per sottolineare una volta di più il valore autentico e genuino che sta dietro ad ogni proposta Martelli: una filiera controllata dalla A alla Z e 100% certificata, per proporre soltanto il meglio dell’alta salumeria “made in Italy”.

Uno spazio speciale sarà dedicato a un grande successo come “Qui Ti Voglio”, la linea di salumi 100% italiana completamente ottenuta senza l’impiego di antibiotici nell’allevamento dei suini, fin dalla nascita. Prosciutto cotto, prosciutto crudo, mortadella e salame (disponibili ovviamente anche nella pratica versione in vaschetta pronta per il consumo) acquisiscono quindi un ulteriore valore aggiunto, che significa più benessere per gli animali e una maggiore sicurezza sulla tavola per il consumatore.

Un motivo in più per visitare lo stand del Gruppo Martelli è inoltre l’anteprima che sarà svelata proprio in occasione di Cibus 2021. Si tratta di un prodotto avicolo del tutto inedito, proposto in originale connubio con un formaggio, che sarà fatto degustare per la prima volta a tutti gli operatori del settore durante i giorni della fiera e che ambisce a conquistare un’importante fetta di mercato nel segmento delle carni bianche, suscitando l’interesse soprattutto di quel consumatore che non vuole rinunciare al piacere di un piatto sano e saporito, ma anche digeribile e leggero.

“Il nostro settore – dichiara Nicola Martelli, quarta generazione della famiglia Martelli – vive innanzitutto di convivialità e di assaggi. Siamo tra le realtà che invitano tutti gli amanti del buon cibo a “mettere i piedi sotto la tavola”, quindi è con un grande entusiasmo che ci apprestiamo a partecipare a Cibus 2021 in presenza. A questo appuntamento, finalmente, ci sarà l’opportunità di fare degustare le nostre proposte, mettendo gli operatori nelle migliori condizioni per scegliere, in piena sicurezza. Tutto il nostro personale che sarà presente in fiera, infatti, ha completato il ciclo vaccinale contro il covid-19. Ovviamente presenteremo tutte le nostre novità, sia di prodotto sia a livello tecnologico, ma fondamentale è innanzitutto riprendere questi appuntamenti dal vivo, dove le proposte di qualità fanno senz’altro la differenza. Ci auguriamo peraltro che, già dopo questa fiera, seguano tante altre opportunità per presentarci e per raccontare ciò che stiamo facendo. Il Gruppo Martelli è già pronto”.

Il Gruppo Martelli nasce nel 1959 da un’attività familiare ed è oggi è composto da 7 unità produttive che afferiscono a due diverse società: Martelli Fratelli S.p.A e Martelli salumi S.p.A. Il gruppo nasce a Mantova come industria di macellazione, si sviluppa a Padova per la produzione del prosciutto cotto e si espande a Parma per il prosciutto di Parma, arrivando fino a San Daniele, per la produzione del tipico prosciutto DOP. Il Gruppo Martelli controlla l’intera filiera produttiva, dalla macellazione di oltre 700.000 suini all’anno fino alla lavorazione delle carni. I salumi sono privi di glutine, glutammato e lattosio (ad eccezione del Prosciutto Cotto con crema al Parmigiano Reggiano). La loro completa tracciabilità li rende una garanzia per il mercato e per il consumatore finale, così come i ripetuti controlli a cui le carni Martelli sono soggette costantemente, al fine di portare sulle tavole la migliore materia prima possibile. Nel 2020 il fatturato del Gruppo si è attestato intorno ai 300 milioni con una percentuale di export sui salumi pari al 18%. Tra le destinazioni principali USA, Francia, Australia e Giappone.

Doloso (MN) 23 agosto 2021