Barilla lancia il contest: Barilla New Pasta Shape per nuovi formati di pasta

Barilla e Desall.com vi invitano a ricercare nuovi formati di pasta secca allo scopo di offrire un’esperienza di consumo unica e innovativa

Pagina ufficiale Barilla

Barilla è alla ricerca di nuovi formati di pasta secca, in grado di veicolare una nuova esperienza di consumo che coinvolga gli aspetti estetici, funzionali e gastronomici del prodotto, attraverso l’ideazione di forme innovative ed eventualmente l’utilizzo di materie prime alternative rispetto a quelle più comunemente utilizzate (come ad esempio, semola di grano duro e semola di grano duro integrale). Siete invitati a tradurre in un nuovo formato i valori che da sempre contraddistinguono il brand Barilla.

Per la corretta realizzazione dei vostri progetti, tenete in considerazione le seguenti linee guida:

Tipologia di prodotto: il nuovo formato dovrà essere ideato per la pasta secca, che a differenza della pasta fresca, subisce uno specifico processo di essiccazione nella fase finale di produzione.

Per la preparazione di questo alimento, la cottura avviene in acqua bollente (100 grammi di pasta, 1 litro acqua, 7 grammi di sale) dopodiché viene rimossa l’acqua e si aggiunge un condimento a scelta a base di verdure, pesce, carne, sughi, pesti, ecc..

Per questo contest non è prevista la possibilità di proporre nuovi formati di pasta ripiena.

Per un approfondimento relativo ai formati di pasta attualmente in produzione, scaricate questo file: Barilla_The-Shapes-of-Taste

Funzionalità e forme: il formato di pasta proposto dovrà interagire in modo funzionale con il condimento, mescolando, contenendo o trattenendo il sugo per creare un effetto policromatico e fornire un’esperienza gastronomica appagante.

Le sue forme dovranno essere chiare, definite, nuove, innovative, capaci di generare curiosità al momento dell’acquisto/scelta e scatenare la creatività del consumatore nell’utilizzo del prodotto.

In base alle esigenze specifiche del prodotto, le superfici del formato potranno avere diversi tipi di finitura, da super liscia a super ruvida. Il risultato cambia a seconda del materiale utilizzato per la trafila.

È ammessa la possibilità di esplorare concept relativi alla trasformazione del formato durante la fase di cottura ottenendo una metamorfosi o un cambio di stato della pasta, sfruttando il calore e l’umidità.

Materiali da utilizzare: semola di grano duro e semola di grano duro integrale sono gli ingredienti più utilizzati per la produzione della pasta. Al fine di ottenere effetti cromatici, sapori e consistenze differenti, siete liberi di esplorare diverse materie prime nell’ambito delle farine di cereali (grano duro, riso , mais, farro, grano saraceno, etc) e di legumi (lenticchia, ceci etc). La scelta dell’ingrediente/i per la formulazione della pasta è strettamente correlata alla forma stessa, dal momento che la farina con le proprie caratteristiche, influenza l’aspetto e la consistenza del prodotto. È importante che la pasta dopo cottura mantenga la forma, non si rompa, non sia appiccicosa e abbia una consistenza al dente.

Materiali da non utilizzare: non è ammesso l’uso di additivi (es. coloranti, aromi, emulsionanti).

Dimensione: per la pasta corta è ammessa una lunghezza di 45 +/-15 mm ed un diametro di 15 +/- 5 mm. Per la pasta lunga una lunghezza 200-300 mm

Tecnologie di produzione: il formato da voi proposto sarà prodotto utilizzando le tecnologie tradizionali di produzione della pasta secca che prevedono l’impastamento, la formatura e l’essiccamento. La formatura può avvenire attraverso l’estrusione dell’impasto in una trafila oppure attraverso laminazione dell’impasto tra dei rulli e la successiva stampatura.

Per un approfondimento relativo a queste tecnologie, fate riferimento a questo file: Barilla_Pasta-Technology

Target d’uso: si tratta di consumatori alla ricerca di novità, esperienze uniche e di prodotti premium. Individui con una certa curiosità verso il cibo in generale es. Master chefs, Foodies, Food Lovers, che amano ricercare prodotti “speciali”, progettare e creare gli abbinamenti perfetti pasta/sugo. Persone per le quali il momento di consumo non è volto a soddisfare il semplice bisogno di nutrirsi ma il bisogno di appagare i propri sensi a 360° e godere di un’esperienza unica.

Valori da comunicare: Innovazione, curiosità, creatività, unicità dell’esperienza, gastronomicità.

Materiali richiesti: caricate tutte le immagini per presentare al meglio i vostri progetti. Le immagini visibili nella gallery (massimo 5) dovranno avere una proporzione di 4:3; formati di file ammessi: .jpg, .gif o .png; modalità colore: RGB; dimensione massima del file: 1MB. Sono preferibili rappresentazioni tramite render 3D e se possibile prototipi.

Criteri di valutazione: nella valutazione degli elaborati da parte di Barilla, saranno presi in considerazione in particolare i seguenti criteri:
Funzionalità 5/5
Grado di innovazione 5/5
Qualità estetica 5/5
Fattibilità tecnica 4/5
Coerenza con il brand 3/5

Lingua: essendo una community internazionale, tutti i testi dovranno essere redatti in lingua Inglese (abstract, description, tags, ecc.).

Tempistiche contest
Fase di upload: 4 marzo 2021 – 4 giugno 2021 (2.59 PM UTC)
Voto del cliente: dal 4 giugno 2021
Annuncio del vincitore: indicativamente entro la fine di luglio 2021

Scadenze facoltative
Concept revision: 6 aprile 2021 (2.59 PM UTC)

Concept revision: entro tale data è possibile richiedere una revisione facoltativa del proprio progetto da parte del team di Desall. Per farlo è necessario caricare il proprio progetto salvandolo come bozza (SAVE DRAFT) dalla pagina di upload e inviare una richiesta al team di Desall tramite e-mail o form di contatto. La revisione NON è obbligatoria: rappresenta un’ulteriore opportunità offerta ai partecipanti ma non costituisce condizione necessaria alla partecipazione, né fornisce alcun vantaggio nella valutazione finale.

Criteri di partecipazione
La partecipazione è gratuita e aperta a talenti creativi di qualsiasi nazionalità, di età uguale o maggiore ai 18 anni. I partecipanti potranno presentare uno o più progetti, ma saranno accettati solo i progetti pubblicati sul sito www.desall.com, dalla pagina di upload relativa al contest.

Award
1°: €4000
La selezione dei vincitori sarà il risultato della valutazione insindacabile da parte di Barilla. Verranno presi in considerazione originalità, fattibilità e coerenza con il brief.

Diritto di opzione
Per tutta la durata del diritto di opzione, Barilla offre un’ulteriore possibilità a tutti i partecipanti fissando un compenso di Euro 1500,00 (millecinquecento/00) per l’acquisto della licenza per lo sfruttamento economico dei progetti non riconosciuti come proposte vincitrici.
Per maggiori informazioni, effettuate il login e leggete il Contest Agreement dalla pagina di upload. Per domande sul brief potete scrivere a contest@desall.com.

Barilla è un’azienda alimentare italiana a conduzione familiare. Fondata nel 1877, è oggi un Gruppo internazionale presente in oltre 100 Paesi. Leader mondiale nei mercati della pasta e dei sughi pronti in Europa continentale, dei prodotti da forno in Italia e del pane croccante in Scandinavia, il Gruppo Barilla è riconosciuto in tutto il mondo come simbolo del know-how italiano.