A Natale cucina pesce responsabilmente con le ricette di MSC pesca sostenibile per un Natale all’insegna dell’amore per il mare

Cerca sui prodotti ittici il marchio blu MSC Marine Stewardship Council e prepara le due ricette create dalla eco blogger Lisa Casali e dello chef Franco Aliberti. Spaghetti risottati di gusci di vongole certificate MSC Salmone certificato MSC in lavastoviglie con salsa allo yogurt

A Natale, quando il consumo di pesce raggiunge picchi molto alti, MSC – Marine Stewardship Council, organizzazione internazionale non profit responsabile del più importante programma globale di certificazione di sostenibilità ittica, invita gli Italiani a un consumo responsabile.

Durante le festività natalizie gli italiani non rinunciano ai prodotti ittici, che siano pescati o allevati: crostacei, vongole, cozze e pesci sono presenti su moltissime tavole del nostro paese. È in questo periodo che si riscontra il più alto consumo di prodotti ittici, con una spesa che supera il miliardo. Senza alcuna distinzione tra nord e sud, 3 italiani su 4 offriranno portate a base di pesce; le uniche differenze si potranno riscontrare nelle ricette che si rifanno alle diverse tradizioni locali.

È importante ricordare che anche a tavola il nostro stile di vita può fare la differenza sullo stato delle risorse naturali e sul sostentamento di milioni di persone che da esse dipendono. Il costante aumento della domanda di prodotti ittici mette sotto pressione i nostri mari, tanto che ad oggi circa l’80% degli stock ittici monitorati nel Mediterraneo risulta sfruttato in modo non sostenibile, nonostante la pesca garantisca la sussistenza di 180.000 persone in questa area.

Il Natale è dunque un’ottima occasione per ricordare ai consumatori di acquistare prodotti ittici pescati sostenibilmente o allevati in modo responsabile. Ma come riconoscerli? L’organizzazione non profit Marine Stewardship Council MSC attraverso il suo programma di certificazione in mare e di tracciabilità durante l’intera catena offre ai consumatori un modo semplice e rapido di fare la scelta giusta: il marchio blu MSC sui prodotti ittici garantisce che quel prodotto è stato pescato nel rispetto del mare, o in alternativa il marchio ASC (Aquaculture Stewardship Council) che garantisce la sua provenienza da allevamento responsabile.

Cercate dunque la sostenibilità quando fatte la spesa nei supermercati o dal pescivendolo, e quando acquistate tipologie differenti di prodotti freschi, surgelati o conserve di tonno ed acciughe. Quella della sostenibilità ittica certificata MSC è una scelta democratica: il marchio blu si trova su oltre 1300 prodotti in Italia, da quelli presenti nei discount a quelli di alta fascia, nei supermercati e sui brand preferiti dagli italiani, tra tipologie differenti di prodotti: freschi, surgelati o conserve di tonno ed acciughe.

In Italia però, a differenza di altri paesi europei, non ci sono pescherie o banchi di pesce fresco in supermercati certificati. Come fare quindi per trovare il marchio MSC anche su queste tipologie di prodotti freschi? Richiedere al pescivendolo di fiducia, in pescheria o al banco pesce del supermercato prodotti ittici certificati sostenibili, in modo da iniziare a creare un movimento e un interesse nella direzione della sostenibilità. Il potere dei consumatori risiede nei loro comportamenti d’acquisto, ma anche nella forza della loro domanda.

La eco blogger Lisa Casali e dello chef Franco Aliberti, hanno elaborato per MSC due ricette semplici, gustose e soprattutto ecosostenibili da realizzare con il pesce certificato MSC: spaghetti risottati di gusci di vongole certificate MSC e salmone certificato MSC in lavastoviglie con salsa allo yogurt.

03 Dicembre 2019