Predinner Dosaggio Zero: viaggio in 5 morsi per l’estate

Il bistrot creativo di Rivoli presenta un nuovo rito dell’aperitivo. Cinque proposte tra tapas e bites gourmet firmate dallo chef con abbinamento vino incluso

Rivoli, giugno 2026 – Con l’arrivo della bella stagione, Dosaggio Zero rivoluziona il momento dell’aperitivo e lancia la sua nuova formula Predinner, con cinque bites scelti dalla cucina e un calice di vino abbinato a 25 euro a persona.

Pensata per chi desidera vivere l’estate al ritmo del gusto e della convivialità, la novità della stagione unisce l’arte del buon bere a una proposta gastronomica dinamica, fresca e decisamente contemporanea.

L’aperitivo da Dosaggio Zero smette di essere un semplice pretesto per spezzare la giornata e diventa un vero rituale di iniziazione alla filosofia culinaria del locale. Questo format nasce infatti come il biglietto da visita ideale per approcciare la cucina dello chef Damiano Palombo: un’identità già da tempo votata alla sperimentazione, al gioco e alla condivisione, che trova la sua massima espressione in piatti concepiti come microcosmi di sapore.

La cucina dello chef si distingue per sapori pieni, decisi e privi di sovrastrutture, pur nascondendo complessità profonde. Chi ama cogliere i rimandi gastronomici troverà nei suoi piatti un chiaro amore per l’Oriente e, soprattutto, per l’alta cucina spagnola e la new wave iberica inaugurata da Ferran Adrià.

Questa forte influenza spagnola si riflette naturalmente nel servizio, che da Dosaggio Zero ha già la forma delle tapas: bocconi sapidi, tecnici e appaganti. L’aperitivo estivo diventa così il punto d’accesso ideale per familiarizzare con la filosofia dello chef, solitamente declinata in un menu alla carta o in percorsi di degustazione pensati dallo chef (5 passi a 45 euro, 7 passi a 60 euro e 9 passi a 80 euro), approcciando piatti che spaziano dalla solidità della terra (come la Rubia Gallega o l’agnello irlandese) alla freschezza del mare (dalle ostriche al polpo, fino alle capesante Hokkaido). Nella formula Predinner, alcune proposte restano fisse, mentre altre variano quotidianamente in base alla disponibilità del mercato e all’ispirazione del momento, garantendo freschezza e un pizzico di sorpresa a ogni visita.

Ad accompagnare i cinque assaggi c’è la firma del maitre e sommelier Christian Graziano. Il calice incluso nella formula attinge da una carta vini trasversale di oltre 250 etichette italiane e internazionali, focalizzata su produzioni naturali e biologiche. Per chi desidera spingersi oltre, la proposta di Christian spazia fino alla mixology creativa, con grandi classici reinterpretati con un twist di personalità e signature drink pensati per un reale percorso di pairing, dove il bicchiere completa il piatto e viceversa.

Un’occasione ideale per chi ha voglia di sperimentare senza rigidità, uscendo dalla propria comfort zone per godersi un calice in compagnia e assaggiare qualcosa di nuovo e non banale.

Dosaggio Zero
Via Fratelli Piol 35, Rivoli (TO)
380 6546269