Fratelli Pagani a IFFA con grandi novità e un servizio su misura

Forte dell’importante traguardo del 110° anniversario, Fratelli Pagani porta a IFFA novità e nuovi sapori

Fratelli Pagani da 5 generazioni sta accanto alle aziende che lavorano la carne con prodotti di altissima qualità e frutto di un’accurata selezione. Un’azienda storica che arriva a questo importante appuntamento con nuovi prodotti, come quelli che compongono la nuova linea Healthy.

Saranno miscele, aromi e ingredienti naturali, caratterizzati da una grande attenzione al contenuto di sale e di zuccheri, dall’assenza di allergeni e da un alto contenuto proteico.

Con questa linea inoltre l’azienda riserva grande importanza anche alla trasparenza in etichetta, grazie all’utilizzo della Clean Label.

Fra i prodotti della linea Healthy, saranno presentati a IFFA per la prima volta i nuovi aromi per i prosciutti cotti, Aroma Gran Cotto e Aroma Cotto Antico Sapore.

Queste emulsioni, sono state pensate appositamente per esaltare le note di carne nel primo caso e quelle vegetali e speziate con un leggero sentore di carne bollita nel secondo caso. Ma la caratteristica che accomuna i due prodotti è l’incapsulamento della parte aromatica, procedimento che le consente di resistere al meglio sia nei processi di lavorazione della carne, sia durante la conservazione del prosciutto.

È una novità anche la versione con dosaggi concentrati “smart” di quasi la totalità delle referenze a catalogo. Questo consentirà un utilizzo di minori quantità di prodotto per ottenere risultati sempre eccellenti.

Ma Fratelli Pagani significa anche innovazione, e proprio in questa chiave nasce la linea di Colture Starter, in grado di abbattere in modo del tutto naturale e sano la carica batterica e gli agenti patogeni nei salumi durante le fasi di lavorazione, rispettando anche le caratteristiche organolettiche del prodotto finale. È una novità che risponde appieno alla specifica richiesta del mercato di avere a disposizione un prodotto di maggiore durata e di massima sicurezza alimentare.

I nuovi prodotti e le nuove linee sono solo uno degli elementi che fanno parte della punta di diamante di Fratelli Pagani, il servizio Skybridge, una formula esclusiva che l’Azienda è in grado di offrire al cliente per accompagnarlo nella creazione di un prodotto unico e su misura.

Si compone di quattro fasi: dallo studio del mercato (italiano e internazionale) e successiva proposta di prodotti innovativi, alla creazione di profili aromatici ad hoc; dal controllo qualità all’assistenza dello staff di Fratelli Pagani, che segue il cliente sia in fase di produzione, sia in post-produzione con consulenza sulla vendita del prodotto e sulla sua applicazione, per istaurare un rapporto di fiducia che duri nel tempo.

La formula Skybridge è disponibile nella versione TOP e in quella Premium, che prevedono la fornitura di un supporto di consulenza on site di un tecnico specializzato in produzione industriale (TOP) e di un aromatiere che sovrintende tutte le fasi di lavorazione (Premium), fino alla realizzazione del prodotto desiderato.

Questo 2019 è un anno di successi e di bontà, tutte volte a sottolineare l’impegno dell’azienda in chiave salute e benessere, senza mai dimenticare il supporto diretto che l’azienda dà anche ai macellai attraverso la linea Pagani Chef, anch’essa presente a IFFA con tantissime gustose novità che troveremo sulle nostre tavole.

Fratelli Pagani SpA – è un’azienda che da oltre 110 anni e 5 generazioni produce e commercializza aromi e ingredienti esclusivi per l’industria alimentare adattati alle realtà di ogni paese. La sua grande esperienza nella lavorazione e trasformazione dei prodotti a base di carne ha permesso di sviluppare una ampia e completa gamma di prodotti tra cui le linee Pagani Chef. È una realtà pioniera nella produzione di basi senza solfiti e da oltre 20 anni ha scommesso sulla Clean Label. Oggi, Fratelli Pagani ha uno dei laboratori di ricerca e sviluppo e analisi più avanzate, per un controllo estremamente preciso dell’intero processo di produzione, dalla materia prima al prodotto finito. Facendo tesoro dell’immenso know-how costruito negli anni, nell’aprile 2018 Fratelli Pagani Spa ha ampliato l’attività oltre i confini europei inaugurando una nuova Filiale negli USA.