Il sapore di una storia italiana: Granarolo a FICO

La filiera Granarolo protagonista al F.I.CO. con 5 prodotti realizzati ad hoc

Granarolo non poteva mancare all’appuntamento con F.I.Co., il più grande parco  agroalimentare del mondo che aprirà alle porte di Bologna, proprio nei luoghi che l’hanno vista nascere 60 anni fa. Il luogo, di grande magia, racchiuderà l’eccellenza enogastronomica italiana, la tradizione locale, la cultura del cibo di alta qualità e le competenze delle persone che da sempre lavorano nelle filiere agroalimentari. E dunque quale migliore occasione per Granarolo per valorizzare la propria filiera, unica in Italia, e i prodotti Made in Italy attraverso le eccellenze dei territori.

“F.I.Co. è semplicemente qualcosa mai esistita prima, un’occasione unica per le aziende che hanno fatto della tradizione agricola e della trasformazione una vocazione – afferma Gianpiero Calzolari, Presidente di Granarolo –. Dopo l’esperienza di Expo Milano 2015, saremo presenti nel grande parco agroalimentare per raccontare una storia italiana che parla di persone e territori, competenza e profonda conoscenza della filiera, faremo assaggiare ai consumatori il sapore del latte dei nostri soci e dei nostri casari. Più di 10 persone si avvicenderanno tra laboratorio e punto vendita. Inoltre, per il lancio di F.I.CO., abbiamo realizzato etichette ad hoc su 5 milioni di bottiglie di latte Alta Qualità”.

Nel grande spazio di oltre 100.000 mq di F.I.Co., Granarolo sarà protagonista con una vera e propria filiera in miniatura, che comprende una stalla, gestita con la Cooperativa Il Raccolto, un laboratorio stabilimento, un negozio e uno spazio a libero servizio, per offrire alle decine di migliaia di visitatori attesi un’esperienza unica che possa coinvolgere tutti i sensi.

Il laboratorio-stabilimento, chiamato “La Centrale del Latte”, sarà dedicato alla produzione a vista e “dal vivo” di latte fresco vaccino Alta Qualità confezionato in bottiglia di vetro da 1l, mozzarella vaccina e di bufala, yogurt intero in vasetto di vetro, sia bianco dolce sia in cinque varianti, e ricotta. Dalle ampie vetrate del laboratorio, il visitatore potrà così assistere a tutte le fasi delle varie lavorazioni: dalla pastorizzazione del latte alla filatura e formatura della mozzarella, passando attraverso la produzione dello yogurt e quella, tramite il metodo tradizionale dell’affioramento, della ricotta. Questi cinque prodotti, fatti in loco e confezionati in un pack unico esclusivo per F.I.Co., verranno poi venduti nell’attiguo negozio di oltre 70 mq chiamato “La Bottega dei Formaggi Italiani selezione Granarolo”: un luogo di vendita assistita dove il personale specializzato di Granarolo condurrà i visitatori alla scoperta della migliore selezione di DOP e formaggi italiani quanto più rappresentativa delle tipicità dei territori, in un vero e proprio Giro d’Italia dei sapori, raccontando di ogni prodotto l’affascinante storia e unicità.

Lo spazio Granarolo si completa poi con un angolo a libero servizio, caratterizzato da frigoriferi dedicati alla vendita di referenze già confezionate, ovvero la migliore selezione dell’offerta di latte, yogurt, formaggi freschi e duri del paniere prodotti di Granarolo.

Comincia un viaggio all’insegna del gusto che porterà a Bologna tanti turisti italiani e provenienti da tutto il mondo. Granarolo rappresenta una delle presenze di maggiore rilievo a F.i.Co., facendosi portavoce di valori quali il rispetto della terra e della tradizione e la migliore innovazione.

I numeri Granarolo di F.I.Co
400 mq le dimensioni dello Spazio Granarolo a F.I.Co.
Oltre 200 referenze totali tra banco taglio e libero servizio
100 referenze di formaggi selezionati al banco taglio
38 referenze DOP
19 regioni di provenienza delle specialità casearie
500 mozzarelle vaccine al giorno
1000 mozzarelle di bufala al giorno
600 bottiglie di latte al giorno

I prodotti Granarolo realizzati appositamente a F.I.Co
Nel laboratorio-stabilimento dello spazio Granarolo a F.I.Co., chiamato “La Centrale del Latte”, verranno realizzati in loco e a “vista” cinque prodotti:
Il latte fresco intero vaccino Alta Qualità confezionato in bottiglia di vetro da 1 litro, la mozzarella vaccina lattica nel formato classico a palla da 200 grammi, la mozzarella di bufala lattica nel formato classico a palla da 200 grammi, lo yogurt intero confezionato in un vasetto di vetro da 170 grammi, sia in versione bianco dolce sia in cinque gustose varianti e  la ricotta vaccina realizzata col metodo tradizionale dell’affioramento.
Tutti questi prodotti saranno confezionati poi in un pack esclusivo per F.I.Co., dalla bottiglia di latte in vetro al tradizionale involucro “a ciuffo” per le mozzarelle, e venduti nell’attiguo negozio-bottega.

Gruppo Granarolo
Il Gruppo Granarolo, uno dei principali player dell’agroalimentare italiano, comprende due realtà diverse e sinergiche:una cooperativa di produttori di latte – Granlatte – che opera nel settore agricolo e raccoglie la materia prima – e una società per azioni – Granarolo S.p.A. – che trasforma e commercializza il prodotto finito e conta 17 siti produttivi dislocati sul territorio nazionale, 2 siti produttivi in Francia, 3 in Brasile e 1 in Nuova Zelanda. Il Gruppo Granarolo rappresenta così la più importante filiera italiana del latte direttamente partecipata da produttori associati in forma cooperativa. Riunisce infatti circa 1.000 allevatori produttori di latte, un’organizzazione di raccolta della materia prima alla stalla con 70 mezzi, 1.200 automezzi per la distribuzione, che movimentano 850 mila tonnellate/anno e servono quotidianamente circa 50 mila punti vendita presso i quali 16 milioni di famiglie italiane acquistano prodotti Granarolo. La missione del Gruppo all’estero è di esportare la tradizione di prodotti Made in Italy, anche uscendo dal perimetro dairy. Granarolo ha infatti diversificato il proprio portafoglio negli ultimi anni. Il Gruppo si avvale di controlli qualità esterni svolti da enti di certificazione internazionale qualificati e garantiti
dall’International Food Standard (IFS), dal British Retail Consortium (BRC) e dall’EU Organic Food Certification (CCPB). Dal 2002, il processo produttivo è certificato dal sistema di gestione qualità ISO 9001. Il Gruppo Granarolo conta oltre 2.800 dipendenti al 31/12/2016. Il 77,48% del Gruppo è controllato dal Consorzio
Granlatte, il 19,78% da Intesa Sanpaolo, il restante 2,74% da Cooperlat. Nel 2016 il Gruppo ha realizzato un fatturato di ca. un miliardo e 200 milioni di Euro.

Bologna, 7 Novembre 2017