CASARECCE GRANO SARACENO E MAIS BIANCO

Ingredienti: farina biologica di grano saraceno (50%) e farina biologica di mais bianco (50%).

Le casarecce derivano dalla più antica pasta busiata, una trafila di origine araba, arrotolata più e più volte su sé stessa perché prodotta grazie al “bus“, la canna sottilissima di una pianta attorno a cui veniva avvolto l’impasto.

La versione con il grano saraceno è super nutriente, ricca di sali minerali (soprattutto magnesio) e fibre, contiene gli 8 amminoacidi essenziali in proporzione ottimale e antiossidanti che diminuiscono l’incidenza di tumori, diabete, malattie al cuore.

Si abbina bene con ragù o sughi di pesce delicati oppure con pesti, come quello alla genovese o quello trapanese.